Poate, toată lumea știe deja că mezelurile achiziționate nu sunt utile datorită numărului mare de agenți de îmbunătățire a aromei. Acum veți învăța cum să gătiți cârnați ficat acasă. Nu numai că este foarte gustos, ci și foarte util.
Cârnați acasă la ficat
ingrediente:
- ficat de porc - 2 kg;
- grăsime de porc - 400 g;
- usturoi - 10-15 denticule;
- adzhika este uscat;
- sare;
- intestine - 200 g;
- piper;
- lamaie - jumătate;
- oțet - 40 ml.
preparare
Mai intai vom pregati intestinele, deoarece au un miros destul de specific, trebuie sa scapi de el. Pentru aceasta, umpleți-le cu apă și oțet. Lăsați-l pentru un sfert de oră. Lemon tăiat în inele subțiri. Se scurge apa, se spală intestinele și se umple cu apă. Am pus cana de lămâie și lăsăm intestinele timp de 2 ore, astfel încât mirosul să dispară complet. Între timp, pregătim ficatul - îl spălăm, îl tăiem în bucăți mici. Usturoiul este curățat de pe coajă. Grăsimea de porc este tăiată în bucăți și trimisă la o tigaie cu un ficat. Solim și stropiți cu Adjika uscată. Ardeți bine și adăugați usturoi zdrobit. Ei bine, toate astea sunt amestecate. Acum că intestinul este complet inodor, îi punem pe duza de cârnați și începem să răsucem masa de ficat pregătită printr-o mașină de măcinat cu carne. Cârnații în intestin la fiecare 15-20 cm legați cu un șir. Înainte de gătire, acestea sunt separate, în mai multe locuri, străpuns cu o furculiță și plasate într-o tigaie. Turnați 1 pahar de apă și trimiteți-l timp de 1 oră la un cuptor bine încălzit.
Cârnați hepatici cu hrișcă acasă
ingrediente:
- porc de porc - 250 g;
- carne de vită - 0,5 kg;
- usturoi - 5 denticule;
- hrișcă - 200 g;
- ceapă - 5 bucăți;
- oua de pui - 1 bucata;
- sare;
- piper negru;
preparare
Pregătirea cârnaților din ficat în casă începe cu pregătirea iterației de hrișcă, se clătesc și se fierbe în apă sărată până aproape gata. Apoi îmbinați restul apei astfel încât crupa este uscată. Salo și ceapa tăiate în bucăți mari și se prăjește aproape până se pregătește. Clătiți ficatul împreună cu ceapă și untură, lăsați-o prin mașina de tocat carne, adăugați hrișcă, ouă, usturoi, sare pe gust, piper și se amestecă bine. Masa rezultată este umplută cu intestine de porc spălate. În mai multe locuri, trageți acul și puneți-l într-un cuptor încălzit la 200 de grade timp de o jumătate de oră.
Ficat de origine ficat - rețetă
ingrediente:
- ficat - 600 g;
- usturoi - 3 cuișoare;
- untură - 500 g;
- oua de pui - 4 bucati;
- făină - 1,5 pahare;
- amidon - ½ ceasca;
- smântână - 30 g;
- sare;
- piper.
preparare
Ficatul este spalat cu apa clocotita si eliminam filmul din acesta. Am tăiat în bucăți. Cu grăsimea, am tăiat piei și l-am împărțit în 2 părți. Unul pentru un timp trimitem la congelator, iar al doilea se taie cu piese arbitrare. Ficatul și grăsimea sunt măcinate într-o mașină de tocat carne sau într-un blender. Acum luăm grăsimea din congelator. Am tăiat-o cu cubulețe mici. Se amestecă într-un castron toate mâncărurile pregătite, sare, piper ca gust. Acum adăugați făină cu amidon, ouă, smântână. Se amestecă bine, se adaugă usturoi zdrobit, sare, piper.