Cake "Zebra" va fi o opțiune excelentă pentru consumul de ceai acasă. Este rapid și ușor de pregătit, are calități excelente de gust și un aspect spectaculos, care va fi deosebit de mulțumit de audiența copiilor.
Cum să gătești un tort clasic de zebră acasă
ingrediente:
Pentru test:
- făină - 325 g;
- zahăr granulat - 245 g;
- smântână - 210 g;
- unt - 55 g;
- praful de cacao - 65 g;
- oua de pui - 3 bucati;
- praf de copt - 1 linguriță cu diapozitiv;
- vanilină - vârf;
Pentru glazură:
- lapte integral - 45 ml;
- zahăr granulat - 45 g;
- unt - 55 g;
- praful de cacao - 90 g;
- ciocolată albă sau ras de nucă de cocos pentru stropire.
preparare
Începem pregătirea aluatului pentru tortul clasic Zebra cu ouăle cu zahăr. Obținem o clarificare a masei și o mărim în volum. După aceea, introducem o cremă puțină de temperatura camerei în masa de ou dulce și untul topit și răcit și continuăm să batem puțin mai mult. Acum, amestecăm făina în amestec și amestecăm până când textura aluatului este omogenă, fără impurități de fulgi de făină. Consistența lui ar trebui să semene cu smântână densă. Împărțim masa primită în două porții și într-una din ele se interpune pulberea de cacao. Acum nivelul densității aluatului, adăugând o mică făină la prima porțiune luminoasă.
Într-o formă despicată cu ulei pentru coacere, întindeți mai întâi trei linguri de lingură de lingură și, în partea superioară, se toarnă ușor trei linguri de întuneric. Apoi, reduceți porțiunea din fiecare test cu o jumătate de lingură și formați întregul tort. Procedând astfel, vă recomandăm să agitați aluatul puțin din lingură, deoarece este destul de gros și va fi dificil să faceți un tort frumos diferit. Dacă proporțiile și tehnologia procesului sunt observate corect, ultima va fi o aluatură de ciocolată întunecată, așezată în centru, în volumul unei linguri.
Acum ar trebui să coaceți tortul în cuptor. Pentru a face acest lucru, încălziți-l până la 165 de grade înainte și setați cronometrul timp de o oră. În primele treizeci de minute, nu este recomandat să deschideți ușa cuptorului pentru a evita așezarea tortului.
După răcirea completă și răcirea ulterioară a tortului în frigider, îl acoperim cu glazură de ciocolată. Pentru a face acest lucru, amestecați zahărul granulat cu pudră de cacao și amestecați amestecul uscat cu lapte. Se încălzește masa la foc, se răcește, se așteaptă o barbotare caracteristică, apoi se scoate din foc, se lasă să se răcească puțin. Am amestecat untul și acoperim masa rezultată a suprafeței tortului. În cele din urmă, am tăiat desertul cu trestie de nucă de cocos sau ciocolată albă rasă.
Reteta clasica pentru tort "Zebra" pe kefir fara smantana
ingrediente:
Pentru test:
- făină - 490 g;
- zahăr granulat - 245 g;
- kefir - 1 pahar;
- unt - 95 g;
- praful de cacao - 65 g;
- oua de pui - 4 bucati;
- praf de copt - 1 linguriță cu diapozitiv;
- vanilina sau zahărul de vanilie;
Pentru glazură:
- kefir - 145 ml;
- zahăr granulat - 195 g;
- unt - 95 g;
- praf de cacao 95 g;
- ciocolată albă sau ras de nucă de cocos pentru stropire.
preparare
Ca și în rețeta anterioară, începem să batem ouăle cu zahăr înainte de a umfla. Atunci când utilizați ouă domestice, adăugați un vârf de sare în același timp pentru a neutraliza mirosul lor specific. Apoi adăugăm iaurtul într-un șarpe subțire, asigurându-ne că este în mod necesar la temperatura camerei. Acum aruncăm un vârf de vanilină sau zahăr de vanilie, turnați untul topit și răcit la temperatura camerei, turnați făina și praful de copt și amestecați ușor până când se obține o masă omogenă. Îl împărțim în două porții, dintre care unul este umplut cu pudră de cacao, intervenind ușor cu o lingură sau o spatulă.
Acum, puneți aluatul ușor și întunecat alternativ într-o formă cu ulei și coaceți tortul până se pregătește
După răcirea completă și răcirea tortului finit, acoperiți-l cu glazură. Pentru ao face, amestecați ingredientele din lista ingredientelor și încălziți bine masa până când toate componentele sunt dizolvate, dar nu lăsați-o să fiarbă. Răcim amestecul de ciocolată într-o stare caldă, aplicăm-o într-o prăjitură răcită și frecați-o cu ciocolată albă rasă sau așchii de nucă de cocos.
Tortul, preparat în conformitate cu oricare dintre rețete, poate fi impregnat cu crema dvs. preferată, tăind mai întâi în două prăjituri longitudinale și numai apoi decora cu glazură.