Laptele condensat poate acționa ca un îndulcitor al aluatului sau al umpluturilor pentru produsul finit. Ambele opțiuni vom lua în considerare mai jos, pregătindu-ne brioșele cu lapte condensat.
Brioșele - rețetă cu lapte condensat
Pentru această rețetă, este mai bine să folosiți lapte condensat fiert, care să completeze gustul brioșelor cu o nuanță de caramel ușoară.
ingrediente:
- făină - 355 g;
- praf de copt - 10 g;
- sodă - 5 g;
- unt - 115 g;
- Lapte condensat (fiert) - 395 ml;
- lapte - 290 ml;
- oțet de cidru de mere - 15 ml.
preparare
Se toarnă otetul de cidru de mere în lapte și se lasă totul să se răcească. Alternativ, puteți utiliza chefir cu conținut scăzut de grăsimi. Se amestecă primele trei ingrediente împreună. Se topește untul și se amestecă cu laptele condensat, apoi se toarnă laptele curat. Se toarnă un amestec de ingrediente uscate și se repetă frământarea până când obțineți aluatul cu consistența dorită. Distribuiți aluatul între celulele matritei și trimiteți totul în cuptor timp de 25 de minute (180 de grade).
Cremă pentru brioșe cu lapte condensat
O alternativă la brioșă cu lapte condensat poate fi o brioșă normală acoperită cu o cremă preparată cu adăugarea de lapte condensat. Această cremă are un gust plăcut al laptelui, fără dulceață dulce pronunțată.
ingrediente:
- unt - 145 g;
- lapte condensat - 145 ml;
- zahăr pudră - 290 g.
preparare
Îndepărtați untul și apoi începeți să-l amestecați în porții, stropind praful de zahăr cernut. Puneți cu grijă laptele condensat, fără a opri corola. Când se adaugă laptele condensat, continuați să mușcați timp de încă 3-4 minute, apoi opriți crema.
Ciuperci de ciocolată cu lapte condensat
Puteți turna lapte condensat în brioșe deja pregătite, făcând găuri în miez și le puteți coace deja cu lapte condensat, așa cum am decis să facem.
ingrediente:
- făină - 215 g;
- cacao - 55 g;
- praf de copt - 10 g;
- sodă - 5 g;
- lapte - 235 ml;
- iaurt - 115 ml;
- miere - 65 ml;
- ou - 1 bucată;
- amar de ciocolată - 65 g;
- cutie de lapte condensat.
preparare
Se amestecă primele patru ingrediente împreună. În mod separat, bateți oul împreună cu iaurt și miere lichidă. Se toarnă amestecul rezultat în ingrediente uscate și se adaugă lapte. Când obțineți un aluat omogen, distribuiți-l în forme, umplându-le în jumătate. Apoi puneți o lingură de lapte condensat în centru și turnați aluatul rămas. Brioșele gata preparate ar trebui să fie coapte pentru aproximativ 12-16 minute la 180 de grade.