Ce se poate coace delicios la ceai? Această întrebare în fiecare zi, fiecare gospodină se întreabă. Să aflăm împreună cu dvs. cum să pregătiți un puf "Napoleon" cu cremă și să-i surprindeți pe oaspeți cu abilitățile dvs. culinare.
Clasic Napoleon cu cremă
ingrediente:
Pentru crema:
- zahăr granulat - 1 articol;
- unt - 20 g;
- ou - 1 bucată;
- lapte - 2 articole;
- făină - 2 linguri. lingură.
Pentru test:
- făină - 2 articole;
- sare - un vârf;
- unt - 200 g;
- apă - 0,5 linguri.
preparare
Răciți uleiul tocat cu făină în stare de "miezuri" mici și turnați în apă sărată. Amestecați aluatul omogen și rotiți jurnalul. Îl împărțim în 5 părți, rostogoliți fiecare într-un strat subțire, străpungeți-l în mai multe locuri cu o furculiță și coaceți în cuptor timp de 10 minute. Torturile pregătite sunt lăsate deoparte și lăsate să se răcească.
Apoi, du-te la prepararea de crema : vom amesteca într-o cratiță o ou de pui, se toarnă în făină și zahăr. Puneți vasele pe sobă, turnați un flux subțire de lapte și, amestecând constant, gătiți până se îngroațește. În crema finită, puneți ulei, amestecați și lubrifiați toate prăjiturile, formând un tort. Îi dăm delicateții să bea și să se îmbibă bine, apoi tăiem Napoleonul cu crema în porții.
Curăță "Napoleon" cu cremă
ingrediente:
Pentru crema:
- ou - 4 bucăți;
- lapte - 1 l;
- zahăr - 1,5 articole;
- amidon - 2 linguri. linguri;
- făină - 4 linguri. linguri;
- vanilină - 1 plic;
- Unt - 150 g.
Pentru tort:
- brânză de vaci - 500 g;
- făină - 3 articole;
- unt - 100 g;
- zahăr - 1,5 articole;
- ou - 2 bucăți;
- vanilină - 1 plic;
- praf de copt - 0,5 plicuri.
preparare
Deci, mai întâi să pregătim crema pentru tortul nostru viitor. Pentru a face acest lucru, într-un castron, spargeți ouăle, umpleți-le cu zahăr și utilizați un mixer pentru a amesteca totul până la o spumă albă. Apoi aruncă puțin vanilină, se toarnă treptat făină și amidon. Se amestecă masa cu o mătură până se dizolvă complet. După aceea, se toarnă laptele, se toarnă conținutul într-o cratiță și se pune într-un foc moderat. Se amestecă continuu crema, se încălzește până se îngroațe ușor. Apoi, scoateți-l din farfurie și, în timp ce este încă fierbinte, coborâm în ea o bucată de ulei cremos. Se amestecă bine totul și se lasă crema la temperatura camerei să se răcească complet.
Acum ne întoarcem la pregătirea aluatului: frecați brânza de vaci cu unt și zahăr moale. Apoi rupeți ouăle și turnați în vanilină. Întoarceți mixerul la viteză redusă și amestecați cu grijă masa brânzei până când este netedă. Introducem o pulbere de copt și, în porții mici, se toarnă făina cimentată, concentrându-se pe consistența brânzei de vaci.
Frămânim aluatul moale și elastic, împărțim-l în 10 părți și rostogoli fiecare în straturi subțiri. În centrul stratului avem o placă rotundă și se taie tot excesul cu un cuțit. Coaceți prăjiturile în fierbinte
Apoi lăsați-i să se răcească și începeți să-i lubrifiați cu smântână. Acoperim cu atenție fiecare biscuit și îl acoperim cu următoarele, apăsându-l ușor pe cel precedent. Pe partea superioară și pe partea laterală a prajiturii, se pătrunde, așa cum ar trebui, cu cremă. După aceea, scoatem softul "Napoleon" cu cremă în frigider și lăsăm-l timp de cel puțin 8 ore pentru impregnare sau pentru întreaga noapte.