Ficatul de porc nu este inferior oricărei cărnuri în calitățile sale de aromă, dar din cauza prezenței vitaminelor și a oligoelementelor în compoziția sa, el o depășește. Vasele din ficat sunt recomandate copiilor, femeilor însărcinate, sportivilor pentru recuperarea organismului după exerciții fizice.
În feluri de mâncare, ficatul de porc se folosește fierte, prăjite, coapte, pentru prepararea pateurilor. Face clatite hepatice si chiar prăjituri. Amărăciunea prezentă în ficat poate fi egalizată dacă este înmuiată în lapte sau apă.
Un gust deosebit de piquant și aroma unică de ficat prăjit este atașat la ceapă, care ar trebui să fie un număr mare.
Ficatul de porc, prăjit cu ceapă într-o tigaie, este unul dintre cele mai simple și mai rapide din bucătărie. Prin urmare, oamenii care sunt întotdeauna în grabă, oferă câteva rețete și spune-ne cât de delicioase prăjiți ficatul de porc cu ceapă.
Rețetă pentru ficat prajit de porc cu ceapă și smântână
ingrediente:
- ficat de ficat - 450 g;
- ceapa - 200 g;
- smântână - 120 g;
- făină - 65 g;
- sare - 5 g;
- amestecul de ardei este proaspăt măcinat;
- ulei vegetal rafinat - 35 g;
- piper.
preparare
Înainte de începerea procesării termice, spălăm cu atenție și în mod corespunzător uscăm un ficat și tăiem felii mici de mică grosime. Imediat înainte de pâine, fiecare felie de făină se pune și se trimite într-o tigaie fierbinte cu unt. Se prăjește fiecare parte timp de două minute și se pune în plăcuță. În aceeași tigaie, adăugați ulei în sucul de ficat și puneți ceapa tăiată în jumătăți de inele, se prăjește până la roșu. Apoi, întoarcem ficatul în tigaie, se toarnă smântâna, se amestecă cu sare un amestec de ardei, se toargă șapte sau opt minute și se scoate din aragaz.
Serviți ficatul fierbinte cu cartofi fierți, dacă doriți, condimentați cu ierburi.
Ficat de porc prăjit cu ceapă și morcovi
ingrediente:
- ficat de porc - 550 g;
- praz 200 g;
- smântână - 120 g;
- ulei vegetal rafinat - 35 g;
- sare;
- amestecul de ardei este proaspăt măcinat;
- proaspete verzi.
preparare
Un ficat bine spălat este uscat bine și curățat de vene și de film. Apoi tăiați în felii mici și transferați-le într-o tigaie fierbinte, cu ulei rafinat de legume și prăjiți, amestecând constant, până când ficatul își schimbă culoarea. Acum puneți curățatul anterior și treceți printr-un morcov răcoritor, sare, un amestec de ardei și tocană până când fierbeți. La sfârșitul gătitului, aruncăm prazul tăiat în semicercuri (luăm doar partea albă), lăsăm încă cinci minute și oprim plăcuța.
Servim ficatul fierbinte cu cartofi fierți și verdețuri.