Marzipan, a cărui rețetă va fi prezentată mai jos, este unul dintre materialele cele mai convenabile și delicioase pentru decorarea prăjiturilor, a produselor de patiserie, a dulciurilor și a oricăror altor produse de cofetărie. Și este bine că poate fi gătit la domiciliu.
Marzipan pentru prăjituri
Cel mai adesea, stratul de marțipan este folosit pentru decorarea prăjiturilor festive, iar în majoritatea cazurilor din acest material se fac cifre care sunt consumate în primul rând. Marzipanul pentru o prăjitură, a cărui rețetă va fi prezentată mai jos, se distinge prin creșterea elasticității și poate fi folosită pentru pregătirea unor figurine comestibile neobișnuite, cu participarea copiilor.
ingrediente:
- migdale - 1 articol;
- apă - 1/3;
- zahăr - 1 lingura.
preparare
Reteta pentru prepararea marțipanului poate părea complicată și incomprehensibilă, dar dacă respectați cu strictețe toate instrucțiunile și respectați proporțiile necesare, se transformă rapid într-un exercițiu simplu și amuzant.
Primul lucru este să curățați migdalele de pe coajă, trebuie să turnați toate boabele cu apă clocotită timp de 2 minute, apoi scurgeți apa și lăsați-le să se răcească. După fierberea apei, coaja de pe piuliță este îndepărtată rapid și ușor.
Miezurile de migdale purificate trebuie să fie spălate și uscate într-o tigaie, așezându-le într-un foc lent. Este important să nu frigeți migdalele, deoarece va trebui să repetați toate acțiunile din nou.
Piulițele uscate ar trebui să fie măcinate în pulbere cu un malaxor și să se pună la o parte masă rezultată.
Acum trebuie să începeți să preparați sirop de zahăr. Zahărul trebuie amestecat cu apă și așezat felurile de mâncare la foc mic la căldură. Siropul trebuie să fie destul de dens, astfel încât picăturile sale să poată fi rostogolite într-o minge. De asemenea, este important să nu exagerați cu focul și să nu transformați siropul în caramel, pentru că acesta trebuie să fie constant agitat.
În siropul finit, trebuie să adăugați făină de migdale, apoi gătiți încă 3 minute, de asemenea la căldură scăzută. După aceea, puteți lăsa masa să se răcească și să o rotească într-o minge. Dacă se dorește, mingea se poate roti sau poate da orice altă formă. Acest marțipan poate fi depozitat în frigider prin ambalarea acestuia într-un film.
Marzipan - o rețetă acasă
Următoarea rețetă va permite pregătirea marțipanului pentru modelare.
ingrediente:
- migdale - 250 g;
- zahăr granulat - 130 g;
- ou alb - 1 buc.;
- apă - 2 lingurițe. linguri;
- culoarea alimentelor - 4 picături.
preparare
Marzipanul pentru modelare, a cărui rețetă este asemănătoare cu cea precedentă, diferă de prezența florilor, ceea ce înseamnă că atrage atenția copiilor și le oferă aerului imaginația lor bogată în procesul de modelare.
În primul rând trebuie să faceți pregătirea pulberii de migdale. Pentru aceasta, boabele de migdale trebuie turnate cu apă clocotită și se fierbe într-un foc lent pentru un minut, apoi se scurge apa și se coacă migdala. Cerealele curățate decojite ar trebui să fie uscate într-o tigaie, punându-le într-un foc lent timp de 2-3 minute.
Grânele uscate și curate trebuie să fie trimise la un mixer și măcinate la o consistență de făină. În continuare, masa rezultată ar trebui să fie adăugată zahăr, proteine și apă, amestecând cu atenție ingredientele după adăugarea fiecăruia dintre ele.
Masa rezultată trebuie împărțită în 4-5 părți egale. În fiecare dintre părți, adăugați culoarea alimentelor ale culorii alese și amestecați din nou ingredientele.
Veți avea un marțipan multi-colorat, o consistență care amintește de lut. Este de la un astfel de marțipan că este cel mai convenabil să mucegai figurine, iar copiii îi plac culorile, suplețea și comoditatea.
Un marțipan gata poate fi folosit pentru a vă decora prăjiturile preferate, de exemplu "Pavlova" sau "Prințul negru" .