Borscht este aproape o farfurie legendara pe care fiecare gospodina poate sa o gaseasca si care este iubita in fiecare familie. Practic borschul este gătit pe carne, dar pentru cei care nu mănâncă carne sau fast, nu există o versiune mai puțin gustoasă a acestui borsch măcinat cu ciuperci.
Borsch cu ciuperci și fasole
ingrediente:- fasole - 3 linguri. linguri;
- morcovi - 1 bucată;
- varză - 300 g;
- cartofi - 3-4 bucăți;
- ceapă - 1 bucată;
- sfecla - 1 buc.;
- Ardei bulgari - 1 buc.;
- rosii - 4-5 buc.;
- șampițe - 200 g;
- usturoi - 2-3 cuișoare;
- sare, piper după gust;
- proaspete verzi;
- ulei vegetal pentru prăjire;
- frunze de dafin - 3 buc;
- oțet - ½ st. linguri;
- piper ardei - 4-5 mazăre.
preparare
Fasolele se înmoaie în apă timp de câteva ore sau toată noaptea, apoi se scurge apa, se adaugă 3 litri de apă proaspătă și se servește cu sare și se fierbe până la jumătate gătite. Ceapa se toaca fin si se prăjește până se înmoaie, apoi se adaugă morcovii rași și se prăjește încă 2-3 minute. După aceasta trimiteți totul la tigaie, adăugând ardeiul dulce.
Cartofii tăiați în cuburi și puneți într-o cratiță, topiți varză și trimiteți după cartofi, apoi ardeii tăiați în bucăți. Sfecla rotește pe o răzătoare mare, se prăjește în ulei și când devine moale, se toarnă în oțet și se fierbe încă 5 minute, apoi se trimite, de asemenea, în tigaie împreună cu frunza de laur.
Ciupercile tăiate în plăci, se prăjește până la evaporarea lichidului, se adaugă la borș și se lasă să fiarbă timp de 5 minute. În acest moment, înlăturați roșiile din roșii, rotește-le, se condimentează cu piper, se amestecă și se adaugă în cratiță. După încă 5 minute, adăugați usturoiul și plantele tăiate în borsch și, după câteva minute, opriți-l. Lăsați-o să bea timp de 20 de minute și încercați.
Rețineți că acest borsch poate fi pregătit cu ciuperci uscate. Mâncarea va beneficia de acest lucru, deoarece borschul cu ciuperci uscate se va dovedi mai parfumat.
Borsch cu prune și ciuperci
Ventilatoarele combinațiilor non-standard vor să ne spună cum să pregătim borsch cu ciuperci și prune.
ingrediente:
- varza - 400 g;
- prune - 200 g;
- Ciuperci uscate - 5 buc;
- apă - 2 l;
- sfecla - 4 buc;
- cartofi - 4 buc;
- piure de tomate - 110 g;
- unt - 80 g;
- morcovi - 1 bucată;
- patrunjel - 1 ciorchine;
- ceapă - 1 bucată;
- făină - 15 g;
- sare, piper la gust.
preparare
Deci, iată cum să preparați acest fel de mâncare. Ciupercile sunt spălate și fierte. Sfecla se toaca fin si se pune afara, adaugand piure de rosii, ciuperca de ciuperci si unt. Ceapa si morcovii taie si mesteca cu resturile de piure de rosii si faina. Se taie varza si se trimite la ciorba fierbinte de ciuperci, se lasa fierbere si se adauga cartofi taiate in felii. Lăsați să fiarbă timp de 10-15 minute. În acest moment, fierbeți cu adaos de prune de zahăr.
Apoi adăugați ciuperci tocate, legume tocate, împreună cu piure de roșii, și prune, împreună cu supa la varză. Sare, piper, gatiti inca 10 minute, iar cand serviti, decorati-va cu verdele.