Un biscuit adevărat, luxuriant și strâns, a cărui rețetă necesită anumite abilități, vă puteți coace. Nu toți începătorii vor primi tortul perfect de la prima dată, dar puțină răbdare, practică, cunoașterea unor secrete și această coacere va ceda tuturor.
Cum să gătești un biscuit?
Aluatul real pentru biscuiți ar trebui să fie pregătit doar într-o stare bună și înarmat cu o rețetă dovedită. În bucătăria modernă, aceste prăjituri sunt preparate pe bază de lapte acru diferit și chiar fără adăugarea de ouă. De fapt, un biscuiți cu aer este un amestec de ouă, făină, zahăr și nimic inutil! Este încă important să aderați la tehnologia de fabricație corectă:
- Proteina pentru aluat ar trebui să fie deosebit de rece, feluri de mâncare și corolă ar trebui să fie ținute în frig timp de aproximativ o jumătate de oră.
- Făina trebuie să fie cernută, puteți de două ori. Biscuit, o rețetă clasică, nu acceptă prezența de sodă sau de praf de copt.
- Pentru o crumbă mai blândă și mai densă, puteți folosi praf în loc de zahăr.
- Tortul se coace într-un cuptor închis.
- Taiați biscuiții numai după ce sa răcit complet, altfel se va rupe puternic și chiar și aceleași prăjituri nu veți funcționa.
Biscuiți clasic în cuptor - rețetă
Nu toți bucătarii novici știu cum să coaceți corect un biscuit. Înarmați cu o rețetă bună, produse de calitate și produse proaspete, rezultatul va fi în mod necesar pozitiv. Din acest număr de ingrediente va fi mic, dar un tort mare, o formă de coacere este mai bine să utilizați 25 cm. Taiați biscuiții numai după 2-3 ore.
ingrediente:
- ou - 6 bucăți;
- făină - 250 g;
- zahăr sau pudră - 250 g;
- vanilie.
preparare
- Proteina răcită se înmoaie la vârfuri puternice, turnând treptat zahăr.
- Într-un recipient separat, bateți gălbenușurile cu vanilie.
- Se amestecă ușor gălbenușul în spuma proteică, se amestecă spatulul de jos în sus, se amestecă făina.
- Imediat se toarnă aluatul într-o formă acoperită cu pergament, se coace timp de 30 minute la 185 de grade.
Tort de burete fără ouă - rețetă
Biscuiții de prânz arată mai mult ca un tort, devine puțin ud, deci poate fi dificil să-l împartă în prăjituri. Dacă aveți nevoie de 2 sau 3 prăjituri, împărțiți aluatul în părți egale și coaceți biscuiții separat. Dacă doriți să faceți baza de ciocolată în proporții egale, înlocuiți partea de făină cu cacao. Utilizați o formă divizată de 25 cm.
ingrediente:
- făină 450 g;
- zahăr - 100 g;
- apă - 200 ml;
- ulei vegetal - 50 ml;
- praf de copt;
- vanilină - 1 vârf.
preparare
- Se amestecă toate ingredientele uscate.
- Se toarnă treptat în apă și ulei, Amestecarea la o textura uniforma.
- Se toarnă aluatul într-o formă uleioasă.
- Acest biscuiți rapid se coacă la 200 de grade și 40 de minute.
Biscuiți de ciocolată pentru prăjituri
Un biscuit delicios și ușor amar, a cărui rețetă este descrisă în continuare, își păstrează perfect forma, este densă, astfel încât să puteți împărți cu încredere în prăjituri. Datorită rumului din aluat, gustul produsului va fi foarte picant, astfel încât se poate folosi cea mai de bază impregnare - un sirop preparat din zahăr și apă.
ingrediente:
- ouă - 2 bucăți;
- făină - 2 articole;
- zahăr - 1,5 articole;
- lapte - 1 lingura.
- apă fierbinte - 1 articol;
- ulei vegetal și rom - 100 ml;
- cacao - 200 g;
- sodă și praf de copt - 1,5 lingurițe.
preparare
- Se amestecă ingrediente uscate.
- Separat, bateți ouăle, adăugați lapte și unt cu rom.
- Conectați ambele amestecuri până când sunt uniforme.
- Se toarnă apă fiartă, bate bine.
- Biscuitul de ciocolată este fiert timp de 40 de minute la 185 de grade.
Rețetă Biscuit de șifon
Ciocolată chiffon biscuit, de asemenea, numit gras din cauza unui conținut neobișnuit de ridicat de grăsimi. Plută este înaltă, densă și surprinzător de ciudată. Poate fi și doar pentru ceai să mănânce, dar este chiar mai bine să faci un tort de ea, înmuiată într-o cremă ușoară, acră, de exemplu. Forma va avea nevoie de o parte separabilă de 27 cm.
ingrediente:
- făină - 200 g;
- cacao - 50 g;
- ou - 5 buc;
- zahăr - 200 g;
- praf de copt;
- apă 100 ml;
- ulei pentru agricultură - 100 g.
preparare
- Împingeți albul până la vârfuri strânse și jumătate de zahăr.
- Se amestecă gălbenușele cu restul de zahăr și unt.
- În masa de gălbenuș, se toarnă în apă și, turnând făina amestecată cu cacao, frământați aluatul.
- Introduceți ușor masa proteinelor.
- Coaceți timp de 30 de minute la 180 de grade.
Lemon Tort de burete
Biscuiți delicios delicios vor fi obținute dacă baza este de a adăuga coaja de citrice. Tortul va ieși dense, luxuriant și delicios parfumat. O adăugare ideală a acesteia va fi o cremă de ulei , dar cremă poate fi, de asemenea, utilizată în siguranță, iar impregnarea este mai bine să se ia neutru - un sirop de zahăr simplu. Forma va avea nevoie de 25 cm, timpul de gătit este de aproximativ o jumătate de oră.
ingrediente:
- făină - 350 g;
- zahăr - 200;
- ouă - 6 buc;
- lămâie - 2 bucăți;
- ulei de ferma - 100 g.
preparare
- Combinați untul moale cu sare de două lămâi și zahăr.
- Continuați să amestecați, introduceți gălbenușurile.
- Se adaugă făina și se amestecă.
- Împingeți veverițele până la vârfuri și le introduceți ușor în aluat.
- Biscuitul este ars 20 de minute la 190 de grade.
Tort de burete pentru rulouri
De regulă, pentru o rolă, pregătiți un biscuit cu lapte. Se transformă subțire, delicată și nu crește prea mult în timpul coacerii. Umplutura poate alege orice dulce: gem, gem, smântână sau lapte condensat fiert cu nuci. Biscuit, a cărui rețetă este descrisă mai departe, nu trebuie să se răcească înainte de turnarea produsului, înfășurați umplutura într-un tort fierbinte.
ingrediente:
- ulei pentru agricultură - 100 g;
- ou - 5 buc;
- zahăr - 150 g;
- lapte - 5 linguri. l.;
- făină - 300 g.
preparare
- Proteinele răcoroase timp de o jumătate de oră și vasele în care veți bici, țineți la rece.
- Gălbenușul de lămâie într-o spumă cu zahăr și ulei, se toarnă laptele.
- Îndepărtați proteinele reci până la vârfurile ferme, introduceți-le în amestecul de gălbenuș.
- Adăugați făina, aluatul trebuie să fie puțin subțire.
- Răspândiți aluatul pe o foaie de copt cu pergament, coaceți timp de 10-15 minute la 180 de grade.
Biscuit de catifea roșie
Absolut neobișnuit puteți coace un biscuit pe chefir în cuptor. Celebrul "catifea rosie" dobandeste o culoare caracteristica datorita reactiei cand se amesteca chefirul si cacao. Pentru o culoare mai saturată, puteți intra în culoarea gelului aluatului sau a sucului concentrat de sfeclă. Efectiv, acest tort arată în compania unei creme delicate albe.
ingrediente:
- ulei pentru agricultură - 200 g;
- vanilie;
- zahăr - 300 g;
- ouă - 5 buc;
- colorant - 1,5 um. linguri;
- kefir 3,2% - 300 ml;
- făină - 3 articole;
- cacao - 4 linguri. linguri;
- sare - un vârf;
- praf de copt.
preparare
- Untul de zahăr moale, vanilie și amestecul de amestec.
- Unu câte unul, introduceți ouăle fără a opri mixerul.
- În kefir, dizolvați cacao și vopsea și puneți-le în aluat.
- Se amestecă făina, sarea, praful de copt și se intră treptat în aluat.
- Coaceți la 180 de grade timp de 45 de minute.
Lichid biscuit în multivark
Un biscuiți generos pentru o prăjitură poate fi coaptă într-un multicarchet, în același timp calitatea tortului nu se va aloca celor pregătite în mod tradițional, iar cel mai important este că se dovedește întotdeauna aerisire, densitate și echilibru. Din acest tort vine un tort delicios și original de trei straturi, dacă îl umezi cu crema ta preferată. Puteți face un biscuiți de ciocolată, rețeta este completă cu cacao, înlocuind o parte din făină cu ea.
ingrediente:
- ouă - 5 buc;
- zahăr - 250 g;
- făină - 250 g;
- praf de copt;
- vanilie.
preparare
- Beat aproximativ 10 minute de ouă cu zahăr,
- Se amestecă făina, vanilia și praful de copt, intră în masa de ouă.
- Gatiti timp de 60 de minute.
Tortul de burete în cuptorul cu microunde
Cel mai simplu biscuiți este copt cu aparate moderne de bucătărie. În cuptorul cu microunde, tortul va fi gata în câteva minute. Pentru fabricarea sa, nu este nevoie de cunoștințe speciale în gătit, toate componentele sunt pur și simplu amestecate și coapte la o putere de 1000 de wați. Dacă aparatul dvs. este mai puțin puternic, creșteți timpul de coacere timp de câteva minute. Cu această rețetă, puteți coace biscuiți mici de biscuiți prin împrăștierea aluatului în 4 cupe.
ingrediente:
- ou - 2 bucăți;
- zahăr - 150 g;
- făină - 150 g;
- praf de copt;
- amidon - 1 lingura. lingură;
- lapte - 5 linguri. linguri;
- ulei vegetal - 100 ml.
preparare
- În orice succesiune, amestecați toate ingredientele, amestecați cu un mixer.
- Se toarnă aluatul într-un vas adecvat cu microunde, cu diametrul de 15-20 cm.
- Coaceți timp de 3-5 minute la puterea maximă a dispozitivului.