Verguny - Produse de patiserie ucrainene prajite, preparate dintr-un aluat fără aluat, ca celebrul lemn de pene . În mijlocul benzii alungite în formă de diamant, efectuați o tăietură prin care produsul se întoarce, lăsându-l mai întâi pe marginea acestuia, apoi se prăjește.
În testul pentru vergani, în plus față de făina de grâu, ouăle, zahărul și untul (sau smântâna, smântâna) sunt incluse în mod necesar, de asemenea, se adaugă neapărat vodcă (rum sau brandy de fructe) pentru a îmbunătăți aroma, gustul și textura aluatului. Din lemn de pene, vergonii se caracterizează printr-un conținut scăzut de zahăr, un număr mare de ouă, compoziția de prăjire poate include smalțul și untul.
Spune-i cum să gătești vergone delicioase pe chefir. Mai presus de toate, în acest scop este adecvat kefirul cu conținut mediu sau ridicat de grăsime. În loc de kefir, puteți folosi, de asemenea, alte băuturi asemănătoare laptelui, fără să fiți îndulcit.
Vergones Lush de aluat pe chefir cu vodca - reteta
ingrediente:
- Făină de grâu - 2 cesti, poate puțin mai mult;
- kefir - 1 pahar;
- ouă - 2-3 buc.;
- cremă naturală - 2-4 st. linguri;
- sare - 1 vârf;
- alimente sifonice - 1 vârf;
- zahăr - 2-4 linguri. linguri;
- vodca cu un gust neutru - 1-2 linguri. linguri;
- ulei vegetal rafinat pentru prăjit;
- zahăr pudră - pentru stropire;
Pentru umplutura cu smantana:
- smântână - 1 pahar;
- zahăr pudră - 2 lingurițe.
- vanilie sau scorțișoară;
- suc de lamaie.
preparare
Ouăle pot fi agitate puțin înainte. Sau așa: făină cusută amestecată cu iaurt, smântână, ouă, zahăr, sare și vodcă. Se amestecă aluatul, puteți amesteca cu un atașament spiralat. Să încercăm distanța de 15-20 de minute.
Din aluat, lansăm straturile și tăiem produsele alungite în formă de diamant. În centrul fiecărei bucăți de aluat, efectuați o tăiere în centru paralelă cu partea mai mare. Luăm vergunul pentru vârful cu unghi ascuțit, trageți-l în gaură și dezactivați-l.
Se încălzește uleiul în friteuza adâncă (sau într-o tigaie adâncă, într-o cratiță, într-un cazan). Va fi delicios dacă adăugați o untură de porc răsturnată puțin și / sau unt topit la uleiul vegetal. În procesul de prăjire, prăjitorul nu trebuie să fumeze, deci ai grijă de forța focului.
Se prăjește vergenții prăjiți într-o nuanță de aur frumoasă, îndepărtați cu atenție cu zgomote sau zgarieturi. Nu răspândiți cu atenție pe vas.
Puteți stropi vergone cu zahăr pudră sau se toarnă smântână, condimentată cu vanilie sau scorțișoară, o cantitate mică de zahăr pudră și suc de lămâie. Dacă doriți, smântână poate fi servită într-un castron separat și există verguns scufundări în ea. În umplutură puteți adăuga puțină cacao sau ciocolată topită.
Pentru vergongs este bun pentru a servi, ceai proaspăt preparat, cafea, cacao sau orice alt tip de băutură. Copiii și mulți adulți vor fi încântați dacă serviți fecioarele cu un compot cald de fructe uscate.
Alternativ, puteți pregăti un aluat pentru vergone pe chefir pe drojdie, caz în care acestea vor rămâne moi și mai mult.
Drojdii vergoni
ingrediente:
- Făină de grâu - 2 cesti, poate puțin mai mult;
- kefir - 1 pahar;
- ouă - 2-3 buc.;
- cremă naturală - 2-4 st. linguri;
- sare - 1 vârf;
- drojdie uscată - 1 plic (6-7 g);
- zahăr - 2-4 linguri. linguri;
- ulei vegetal rafinat pentru prăjit;
- zahăr pudră - pentru stropire;
preparare
Aluat pentru vergunov ușor și fără zatey o fac într-un mod liber.
Combinați toate ingredientele într-un castron, adăugați drojdie uscată. Frământați aluatul. Înainte de rularea în straturi, formarea și prăjirea vergonilor, lăsați aluatul să se așeze într-un loc cald timp de 40 de minute. Când se formează vergunele - puneți-le pe o placă curată și lăsați distanța între 15-20 minute. În continuare - prăjiți.