Pentru a pregăti miere de păpădie, va trebui să așteptați până la primăvară, când câmpurile sunt acoperite cu flori galbene pătate. În acest caz, colectarea păpădie ar trebui să fie doar în anumite locuri: departe de oraș, în zonele cele mai pure. După colectare, se pregătesc imediat flori proaspete, iar schema de gătit a acestui gem diferă puțin de cea adoptată pentru delicatese pe bază de fructe sau fructe de pădure.
Rețeta pentru miere de păpădie
Înainte de pregătire, florile trebuie pregătite într-un anumit mod. Mai întâi, papadele imediat după asamblare s-au răspândit pe hârtie și s-au lăsat câteva ore, în timpul acesta răsucind toate creaturile vii, un loc pentru care nu se găsește în rețeta pentru miere. După aceea, florile sunt spălate și uscate.
ingrediente:
- păpădie - 275 g;
- zahăr - 930 g;
- apă - 320 ml;
- suc 1/2 lămâie.
preparare
Înainte de a putea găti miere de păpădie, trebuie să faceți un sirop de zahăr simplu. În acest scop, cantitatea măsurată de zahăr este turnată într-o mică parte din apă și pusă în foc. Odată ce toate cristalele de zahăr s-au dizolvat, și siropul devine transparent, se taie mugurii păpădie și se lasă să fiarbă timp de aproximativ 20 de minute. Dupa ce a trecut timpul, sucul de lamaie se stoarse in sirop pentru a preveni ingrosarea ulterioara si apoi se lasa sa se raceasca. Apoi, gemul este turnat peste tifon, iar florile sunt stoarse în mod corespunzător. Siropul rezultat se întoarce la foc și se fierbe timp de 20 de minute. Mierele gata preparate se toarnă în recipiente sterile și se răcesc.
Cum să pregătești miere de păpădie acasă?
Miere din păpădie poate deveni un substitut pentru mierea obișnuită pentru cei care au exclus din produsele dietetice animale. Diversificarea rețetei de bază poate fi un aditiv aromatic interesant, cum ar fi o cremă de vanilie, pe care am decis să o punem în produsul pregătit conform rețetei de mai jos.
ingrediente:
- papadii (flori) - 340 buc;
- zahăr - 830 g;
- vanilie pod - 1 buc.;
- o bandă de coajă de portocală;
- apă 430 ml;
- suc de lamaie - 25 ml.
preparare
Mai întâi, iau siropul. Pentru prepararea sa, zahărul trebuie turnat în apă și lăsat pe căldură scăzută. După fierbere, căldura poate fi mărită și se lasă fierte pentru încă 5 minute. Într-un sirop de barbotare, puneți flori de păpădie și reduceți căldura. Lăsați păpădia să gătească timp de aproximativ 20 de minute, adăugați cremă de vanilie tăiată, o bandă de coaja de portocală aromată și apoi stoarceți sucul de lamaie. La sfârșitul gătirii, scoateți vasul de miere din foc și lăsați să se răcească aproximativ o zi, fără a uita să acoperiți totul cu un capac. După răcire, mierea este filtrată, se pune din nou în foc și se mai gătește încă 20 de minute, dar de data aceasta cu fierbere slabă.
Gata de miere este turnată peste borcane curate și răcită.
Cum să gătești miere de păpădie?
În această rețetă, florile de păpădie vor fi adăugate mere, produsul finit va deveni și mai delicios și aromat.
ingrediente:
- papadii - 60 de flori;
- mere verzi - 430 g;
- apă 930 ml;
- suc dintr-o lămâie;
- zahăr - 470 g.
preparare
Se toarnă florile spălate de păpădie și bucăți de mere cu apă, se adaugă suc de lămâie. Lăsați totul să fiarbă cu o fierbere slabă timp de aproximativ o jumătate de oră. După un timp, presați amestecul printr-o tifon acoperită cu o sită și răsuciți-o cu totul. Sucul rezultat va avea o culoare galbenă bogată. După aceea, sucul poate fi cântărit și se adaugă o cantitate similară de zahăr. Amestecul este returnat la căldură și gătit, atingând densitatea dorită.