Basul de mare - peștele este foarte gustos. Este de mai multe ori mai gros și mai sărac decât fratele său râu. Un astfel de pește este cel mai bine să nu se prăjească, ci se coace, ceea ce este mult mai util. Și, de asemenea, foarte gustos!
Fillet de bas de mare în cuptor
ingrediente:
- fileuri de peisaj marin - 500 g;
- făină - 3 linguri. linguri;
- nuci - 1 articol;
- ou - 1 bucată;
- ceapa verde - 1 banda;
- sare - 1/2 linguriță.
preparare
Clătiți pește, îndepărtați resturile oaselor și uscați cu un prosop de hârtie. Ouă și sare sunt bate cu o furculiță, nuci sunt măcinate într-un blender, verde tăiat fin. Fileul bibanului este mai întâi depozitat în făină, scuturăm excesul. Apoi îl înmoi în ou și, la sfârșit, îl agităm în nuci și verde. Răspândiți peștele preparat pe vasul de coacere cu pergament și trimiteți-l la cuptorul încălzit la 160 de grade timp de 20 de minute, până când bibanul se înnegrează și se transformă într-o pește de aur.
Piscul de mare în aerogril
ingrediente:
- mare perch - 2 buc;
- sos de soia - 1 lingura. lingură;
- suc de lamaie - 1 lingura. lingură;
- rozmarin uscat - 1 lingurita;
- sare, piper negru - pentru gust;
- rumeguș de arin - 2 mâini.
preparare
Brosura este curățată, spălată, făcem mici incizii cu o "plasă" pe piele. Am freca carcasa cu sare și piper, vom turna rozmarin în abdomen. Sprângeți puțin sos de soia și suc de lămâie, lăsați o jumătate de oră pentru a se marina.
Între timp, pregătiți grătarul. În partea inferioară am așezat folia și pe rumegușul de arțar umed. Răsuciți temperatura la maxim și încălziți timp de 5 minute. Înainte de a pune copacul pe grătar, o ungeți cu ulei vegetal, pentru a nu se lipi de el. Coaceți la o temperatură de 200 de grade și o viteză medie de suflare de 20 de minute.
Bass de mare copt în folie
Puteți pregăti basul de mare în cuptor în mai multe moduri. Dar că peștele sa dovedit a fi deosebit de suculent și de delicat, coace-l cu legume, învelit în folie.
ingrediente:
- fileuri de bas de mare - 300 g;
- unt - 100 g;
- fenicul - 1 buc.;
- piper alb rosu - 1/2 buc;
- Ceapa dulce din Crimeea - 1 buc.;
- 2 cartofi tineri;
- vin alb uscat-3 linguri. linguri;
- sare, piper negru - pentru gust.
Pentru sos:
- muștar granular - 3 lingurițe;
- ulei de măsline - 3 lingurițe.
- suc de lamaie - 2 lingurițe.
- patrunjel - 4 ramuri.
preparare
Dezghețăm peștele, spălăm-l cu un prosop de hârtie. Cartofii nu sunt curățați, ci doar mina și tăiați în cercuri cu o grosime de aproximativ 5 mm.
Se prăjește într-o tigaie fierbinte în unt până la crusta de aur, pescuiește cu o stropire de folie. În aceeași tigaie trimiteți tăiate fenicul în benzi. După un minut, adăugați inelele de ceapă și ardeii bulvi tăiați. Le dăm legumele maro și le transferăm pe cartofii de pe folie.
Pentru sos, amestecați muștar cu unt, suc de lămâie și patrunjel mărunțit. Lubrifiați acest file de marinadă de biban și puneți-l pe partea de sus a legumelor. Turnăm totul cu vin alb, bine învelit. Am trimis timp de 15-20 minute într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade. Cu câteva minute înainte de pregătire, deschideți folia și lăsați peștele maro.
Bassul de mare coaptă în cuptor în manșon
ingrediente:
- perch - 3 bucăți;
- cireșe - 10 buc;
- vin uscat alb - 1/3 dintr-un secol;
- unt - 50 g;
- busuioc uscat - 1 vârf;
- ulei de măsline - pentru prăjire;
- cartofi - 3 buc.;
- piper galben bulgar - 1 buc;
- ceapa dulce Crimeea - ½ buc;
- morcovi - 1 bucată;
- patrunjel - 2 ramuri;
- lamaie - 1 bucată;
- sare, piper negru - pentru gust.
preparare
Porcul de mare din cuptor poate fi scos și în "manșon". Felul pe această rețetă este mai mult ca o tocană. Montați orice legume care sunt disponibile în frigider. Principalul lucru este să găsim câteva roșii. Am tăiat bibanul, l-am tăiat și l-am tăiat în bucăți mari. Solim, piper. Cartofi și
Se prăjește ceapa în jumătăți de inele, se arde piperul într-o tigaie. Am răspândit friptura într-un manșon pentru coacere. De asemenea, trimitem legume fierte, roșii întregi, patrunjel și pește. Lămâia tăiată în 8 părți, se presară ușor bibanul cu suc și se adaugă la tocană. Finisajele sunt untul, vinul și busuiocul. Cravatăm o mânecă, facem mai multe spărturi în partea de sus. Coaceți timp de o jumătate de oră la 180 de grade. Deschidem toiagul, iar alte cinci minute înmuiam peștele.