Pateul din carne de casa este cunoscut ca fiind mult mai bun decat cel cumparat, pe langa faptul ca este foarte simplu sa se pregateasca, iar gustul universal va atrage pe oricine.
Pateul pregătit poate fi servit în formă rece sau fierbinte, pe o masă festivă sau casuală, în plus față de pâine sau tartule, precum și în umpluturi pentru plăcinte sau clătite.
Pate de carne de porc
ingrediente:
- carne de porc tocat - 200 g;
- untură - 40 g;
- ceapa - 1 buc.;
- unt - 1 lingura. lingură;
- ou - 1 bucată;
- usturoi - 1 cățel;
- brandy - 1 lingura. lingură;
- sare, piper - la gust;
- benzi de slănină - 7-10 buc.
preparare
Ceapa se taie în cuburi și se trece untul până se moale, apoi se adaugă brandy și se continuă prăjirea până la maro auriu. Timp de 30 de secunde până când este gata, strângeți un cățel de usturoi în tigaie.
Carne de porc tocat bine condimentat, conduceți-l într-un ou și adăugați ceapă zazharku și unt moale. Pentru a face pateul mai suculent, adăugați o șuncă răsucite la ea, dar dacă umplutura în sine este destul de gras, puteți sări peste acest pas.
În forma pentru pate (terrin), răspândim fâșiile de slănină, în "coșul" cărora va fi plasat viitorul nostru pateu. Terrina se acoperă cu un capac și se pune o tavă de copt cu apă, patiseria va fi coaptă la 180 de grade timp de aproximativ 2 ore sau până când masa de carne cade în spatele pereților mucegaiului.
Mai departe, pateul de pate se pune jos, iar în această poziție, vasul este trimis pentru o zi în frigider, după care poate fi tăiat în porții și servit la masă.
Pate de carne de vită și brânză
Reteta pentru această paste de carne este o necesitate pentru gospodinele, care, de obicei, nu au suficient timp pentru gătit lung.
ingrediente:
- carne de vită fiartă - 400 g;
- ceapa - 1 buc.;
- maioneza - 3 linguri. linguri;
- brânză tare - 100 g;
- unt - 2 linguri. linguri;
- sare - la gust.
preparare
Înainte de a face o paie de carne, ceapa tăiat în cuburi și se prăjește până când este moale în ulei vegetal. Carnea de vită gătită este răsucite într-o mașină de măcinat cu carne și amestecată cu frișcă de ceapă, brânză fină, maioneză și unt moale. Pasta rezultată este trecută în mod repetat printr-o mașină de măcinat cu carne sau măcinată temeinic în stare păstoasă cu un malaxor.
Pateul pregătit se va potrivi atât ca o farfurie independentă, cât și ca o completare la coacere. Bon apetit!