Radish - cu siguranta, numele acestei radacini este la urechile tuturor, dar pe masa nu veti intalni deseori. Și în zadar! La urma urmei, de exemplu, prin cantitatea de săruri minerale ridiche vor da cote multor alte legume. În plus, în esență constă în apă, grăsimi și carbohidrați în ea practic nu este prezent, prin urmare, poate intra cu ușurință într-o dietă a celor care urmăresc greutatea, ca să nu mai vorbim de indispensabilitatea sa în răceală - la urma urmei este cel mai puternic antiseptic. De ce ne-am ocoli partidul de ridiche? Poate ar trebui să îl includem mai des în meniul nostru? La urma urmei, odată ce această rădăcină a fost foarte populară și apreciată pe masă.
Cum să pregătești o salată de ridiche?
Radish color variază de la alb, verde, roz până la violet și negru. Particularitatea acestuia din urmă este proprietățile sale bactericide și antiseptice, o cantitate imensă de vitamine conținute în el. Dar astăzi nu vom vorbi despre asta, ci cum să pregătim o salată de ridiche neagră.
La prepararea salatelor, trebuie reținut faptul că rețetele sunt construite pe baza contrastului gustului amar al culturii rădăcinii, care se distinge printr-o ridiche neagră, cu un gust dulce de ingrediente complementare - miere, sfecla, morcovi, mere. Sau stingeți produsele neutre cu gust de ridiche - smântână, castravete, varză. Uneori, salatele chiar insistă timp de aproximativ o oră.
Salata de ridiche neagra - reteta
Pentru a pregăti o salată delicioasă de ridiche neagră, mai întâi rădăcina trebuie să fie curățată și să înlăture în mod necesar amărăciunea. Pentru aceasta, tăiați ridichi și turnați-o în apă rece, lăsați-o să stea timp de 30-60 de minute.
ingrediente:
- hreanul negru - 300 g;
- suc de lamaie - 3 linguri. linguri;
- ulei vegetal - 50 ml;
- sare - la gust;
- verdeață de mărar;
- frunze de salată verde.
preparare
Curățăm ridichea, scoatem amărăciunea de pe ea, apoi freăm pe răzătoare. Am pus-o într-un bol salată, sare, se toarnă suc de lămâie, ulei vegetal și se lasă să bea timp de 15-20 de minute. Decorăm cu frunze de salată verde și verdeață de mărar.
Aceasta salata este o reteta clasica. Luând-o ca bază, puteți adăuga la el orice ingrediente - porumb, rași sau tocați mere, morcovi prăjiți sau prăjiți, ceapă, mazare, nuci și chiar ciuperci.
Conform unei rețete similare, puteți face o salată de rechin cu smântână. Trebuie doar să grăbiți ridichea într-o cremă mare, să adăugați verdețuri, să coaceți cu sare și smântână.
Salata cu ridiche și varză
De fapt, orice salată de legume este permisă să facă "prin vedere", nu urmând în mod clar proporțiile. Vă propunem să pregătim felul de mâncare în varianta mai sus menționată, dar puteți crește cantitatea de varză, să vă ghidați după propriul gust.
ingrediente:
- hreanul negru - 300 g;
- varză albă - 100 g;
- ulei vegetal - pentru realimentare;
- sare - la gust;
- pătrunjel verde.
preparare
Curățăm și freăm rădăcina de răzătoare, după ce am scăpat de amărăciune. Varza se toaca fin, se sare si se adauga la ridiche. Se amestecă bine legumele și se pune într-un castron de salată. Se toarnă cu ulei vegetal, împodobim cu ierburi mărunțite.
Salata de ridiche cu ou
Mai des, o salată de ridiche negru este pregătită cu adăugarea de diverse ingrediente vegetale, dar puteți încerca să o faceți cu un ou.
ingrediente:
- hreanul negru - 2 buc;
- Ou fiert - 2 buc;
- smântână - 5 linguri. linguri;
- sare, piper - la gust.
preparare
Hibridul neagră este curățat, scapăm de amărăciune, înmuiați în apă rece. Apoi frecati pe o rasina mare, adaugati galbenusurile tocate si albe, sare, piper si sezon cu smantana. La cerere, puteți decora salata cu ierburi.