După ce ați încercat ardeii fierbinți în execuția acasă, nu mai doriți să reveniți la analogii achiziționați, marinatele pentru care nu sunt prea bogate într-o varietate de gusturi.
Ardei iute marinat în oțet
Marinada de bază include oțet, zahăr, sare și apă. Această combinație simplă dezvăluie pe deplin gustul ardei iute și se concentrează asupra acuității sale.
ingrediente:
- ardei iute - 115 g;
- oțet de orez - 230 ml;
- sare - 5 g;
- zahăr - 5 g;
- apă 230 ml.
preparare
Pentru a salva chiar și mai multă acuitate, puteți lăsa semințele în ardei, dar vă recomandăm ca acestea să fie îndepărtate, deoarece țagla și așa va fi destul de ascuțită.
Piper tăiat în inele și se toarnă apă fiartă. Puneți marinada pe foc și gătiți timp de 10 secunde. Dați ardeii să stea în apă clocotită pentru o perioadă similară de timp. Scoateți ardeii și turnați-le într-un amestec de oțet cu sare și zahăr. Distribuiți bucățele de chili în marinadă peste borcane și închideți borcanele cu capace căptușite.
Ardei chilli de pește - rețetă
Dacă doriți să vă concentrați nu numai pe acuitatea piperului, ci și pe gustul marinadei, completați-l cu o pereche de condimente simple. Acest butuc se dovedește a fi deosebit de ascuțit, deoarece ardeii întregi sunt utilizați în compoziția sa.
ingrediente:
- apă 240 ml;
- oțet - 240 ml;
- zahăr - 10 g;
- ardei fierbinți - 480 g;
- sare - 15 g;
- seminte de coriandru - 1 lingurita;
- piper - 10 buc;
- frunze de laur - 2 buc.
preparare
Înainte de decaparea fierbinte de ardei iute, înnobilați fiecare dintre ardei cu o scobitoare de 4-5 ori. Acest pas simplu va facilita pătrunderea marinadei în păstăi. Se amestecă apa cu oțet, zahăr, sare și mirodenii. Cu marinada fierbinte se toarnă ardeii ambalați în cutii curate și se înșurubează cu un capac aprins. După o săptămână, puteți trage primul eșantion.
Ardei mici de ardei iute
De regulă, cu cât mărimea ardeilor este mai mică, cu atât este mai accentuată, pentru că dacă vă decideți să folosiți ardei foarte ascuțiți, ar fi mai bine să le clătiți bine cu apă caldă sau chiar să blângeți bucățile.
ingrediente:
- ardei roșii mici;
- apă 155 ml;
- oțet de orez - 110 ml;
- sare - 25 g;
- zahăr - 35 g.
preparare
În timp ce borcanele și capacele sunt pe sterilizare, tăiați subțiri ardeii ascuțiți și clătiți-le cu apă fierbinte, îndepărtați semințele. Pregătiți o marinadă de bază dintr-un amestec de ingrediente din listă. După ce a așteptat amestecul să fiarbă, se aruncă ardei pe borcane sterile și se toarnă marinată fiartă, apoi se rostogolește.
Ardei iute marinat cu miere
ingrediente:
- ardei iute - 490 g;
- ceapa - 85 g;
- ulei de măsline - 15 ml;
- usturoi - 2 dinți;
- un vârf de busuioc, cimbru și oregano;
- oțet - 470 ml;
- apă 450 ml;
- miere - 45 ml;
- sare - 75 g.
preparare
Ceapa se împarte în inele de grosime medie. Zdrobiți pietrele pentru a îmbogăți marinada cu gustul lor. Ardeii înșiși pot fi acoperiți în întregime, cu păstăi pre-cuie de 4-5 ori. Pregătiți o marinată simplă, combinând oțetul cu apă, sare și miere. Adăugați ulei de măsline și ierburi în marinadă.
Răspândiți ardeii, usturoiul și ceapa în borcane curate, turnați-le cu marinată fiartă, acoperă-le cu capacele și trimiteți-le pentru sterilizare. Timpul de sterilizare este determinat de volumul de conserve și de tehnologia aleasă.
Cum să murăm chili?
ingrediente:
- ardei iute - 280 g;
- piper dulce - 190 g;
- oțet de cidru de mere - 235 ml;
- apă 235 ml;
- zahăr - 35 g;
- usturoi - 2 dinți;
- sare - 10 g.
preparare
Din ardei tăiați semințele și tăiați păstăile cu inele. Se taie ardeii dulci și se pune în borcane curate, împreună cu ardei iute și usturoi. Utilizați restul ingredientelor pentru prepararea marinadei. Se toarnă cutia cu o marinadă fiartă și se închide.