Pentru prepararea diferitelor produse de cofetărie, se folosesc deserturi de patiserie, plăcinte, aluaturi dulci de diferite feluri, multe rețete fiind cunoscute. În orice caz, încercați să folosiți făină de calitate (aceasta nu înseamnă că ar trebui să fie de cea mai bună calitate).
Tort mic dulce
ingrediente:
- făină de grâu - aproximativ 3 cești;
- unt, natural - 300 g;
- Oua proaspete de pui - 2 buc. (sau aceeași cantitate de lapte sau apă în volum);
- zahăr - 0,75-1 cană;
- sodă alimentară - 1 vârf.
preparare
Un unt pre-congelat frecat de un răzuitor într-un bol de lucru. Se adaugă făină cimentată, zahăr, ouă, un vârf de sifon.
Foarte ferm, dar frământați puțin aluatul (puteți amesteca la viteză mică). Aluatul trebuie să fie suplu și elastic. Puteți forma imediat produse din acesta (înainte de a fi mai bine să-l așezați în frigider timp de 40 de minute).
Coacerea produselor dintr-un aluat scurt se face la o temperatură de aproximativ 220 grade C până la aur.
Shortbread-ul este păstrat la rece timp de 2-3 zile.
Dulce dulce dulce - rețetă pentru plăcinte
ingrediente:
- făină de grâu - aproximativ 600 g;
- oua proaspete de pui - 2 buc;
- lapte cu conținut mediu de grăsime - 300-350 ml;
- unt, natural - 50 g;
- zahăr granulat - 4-5 linguri. linguri;
- sare - 1 vârf;
- drojdie uscată - 1,5 lingurițe.
preparare
Setați făina într-un castron cu un diapozitiv. Să facem o adâncime, să adauge zahăr, sare, sifon, ouă și drojdie. Îl amestecăm. În laptele ușor încălzit, dizolvăm uleiul și lăsăm-l într-un castron. Frământați și frământați cu atenție aluatul (puteți amesteca). Alungăm aluatul într-un com, acoperim-l cu un șervețel de lenjerie și îl așezăm într-un loc cald. După 20 de minute, frămânem cu mâinile și se amestecă, apoi se pune în căldură timp de 20 de minute. Încă o dată, repetați ciclul, puteți trece la formarea produselor.
Sweet pasta de bomboane este un preparat universal instant - potrivit nu numai pentru produsele cu umplutură dulce , ci și cu sărată proaspătă și chiar sărată.
Sweet patiserie
ingrediente:
- făină de grâu - aproximativ 2 cești;
- unt natural - 200 g;
- gheață sau lapte - 1 / 2-2 / 3 cești;
- sare obișnuită - 1 vârf;
- zahăr - 1-3 tsp.
preparare
Un unt pre-congelat se freacă cu o răzătoare mare. Se amestecă într-un castron cu făină cusută. Se dizolvă zahărul și sarea în apă rece sau lapte, adăugați acest amestec într-un castron cu făină și unt. Frământați aluatul și puneți-l în frigider (cel puțin 30-40 de minute). Înainte de formarea aluatului, împărțim aluatul în 4 părți, rostogoliți straturile, lubrifiați suprafața fiecăruia, puneți unul peste celălalt, rostogoliti-l și zdrobiți-l într-o bucată. Puteți repeta ciclul de mai multe ori.
Desigur, există multe alte rețete pentru aluat dulce.