Pentru consumatorii din Federația Rusă și restul spațiului post-sovietic, pollock-ul vine în principal în stare proaspătă înghețată. Acest pește este ieftin, dar suficient de gustos, cu carne delicată și util, desigur, poate fi gătit în diverse moduri. Una dintre cele mai sănătoase și cele mai sănătoase este gătitul pollock în folie în cuptor, vă vom spune cum să coaceți acest pește. Deci, mergem și alegem un pește frumos (drăguț în aspect, că este), uneori se poate cumpăra deja imediat sub forma unui fileu cu crustă de gheață, care este convenabil, nu vă deranjează cu pansament.
Reguli generale pentru decongelarea peștilor
Dezghetați peștele de pe raftul frigiderului pentru o zi și apoi în apă rece. Dacă se observă un astfel de regim de decongelare, textura cărnii de pește nu este afectată.
Fillet de polaș Alaska copt în folie în cuptor - rețetă
ingrediente:
- fileuri pollock cu sau fără piele - 4 buc;
- un amestec de mirodenii uscate (piper negru, coriandru, cuișoare, chimen, nucșoară);
- lamaie;
- verzui (patrunjel, mărar, busuioc, coriandru);
- ceapa verde (lăstari) - 8 buc;
- o bucată de untură sau unt;
- sare;
Pentru sos:
- smântână sau smântână - 100 ml;
- usturoi - 2 cuișoare.
preparare
Dacă peștele este întreg, vom tăia, curăța și tăia filletele de pe piele din butoaie. Dacă ați cumpărat pollock în formă de filet - doar dezghețați-l. În orice caz, se usucă fileul cu un șervețel curat, se adaugă puțin, se presară cu un amestec de condimente măcinate și se presară cu suc de lămâie. Lăsați minutele la 15-20.
Pentru fiecare bucată de filet se taie o lambă dreptunghiulară de folie și se spală cu untură sau unt. Descompunem ramurile de verdeata si deasupra fileurilor. Vom împacheta - vom împacheta fiecare piesă separat, vom pune pe o foaie de copt și o vom pune în cuptorul încălzit.
Cât de mult (adică, cât timp) să coaceți pollock în folie în cuptor?
Suficient pentru timpul de coacere a fileurilor de pollack - aproximativ 20 de minute. Înainte de desfășurare, așteptați aproximativ 10 minute, apoi treceți în plăci.
Pollock, copt în cuptor în folie, servit cu cartofi fierți , ceapă verde și sos (smântână sau smântână + usturoi stoarse). De asemenea, este bine să serviți ciuperci și murături tradiționale nordice sau legume proaspete (sezonier). Din alcool puteți alege vin alb de masă, vodcă, aquavit, tinctură puternică sau de bere sau bere ușoară.