Zrazy este o rețetă perfectă pentru că aveți cartofi reci din cina de ieri, care trebuie folosită. Poți să le faci cu orice: de la variante de carne cu carne de porc, carne de vită și păsări de curte, până la cele vegetariene - cu varză, ciuperci, ceapă, brânză.
Zrazy de cartofi piure
Dacă nu folosiți resturile de cartofi piure, ci faceți o felie de mâncare de la zero, atunci înainte de a pregăti zrazes, va trebui să fierbeți cartofii în uniforme, să-l curățați cu sare și o mică parte de unt și apoi să vă răcoriți înainte de a adăuga lianții rămași.
ingrediente:
- piure de cartofi reci - 750 g;
- făină - 100 g;
- ou - 1 bucată;
- carne tocată - 500 g;
- usturoi - 1 dinte;
- morcovi - 100 g;
- ceapa - 100 g;
- piure de pâine - 55 g;
- mână de patrunjel verde.
preparare
- Rețeta zraz începe cu pregătirea umpluturii, pentru care legumele zdrobite sunt analizate la jumătate de gătit și apoi combinate cu carne.
- Când carnea este gata, amestecați amestecul cu patrunjel.
- Pentru coaja unui vas de piure se combina cu faina si oul.
- Așezați o porție de cartofi pe palma mâinii, aplatizați și puneți o lingură de carne de pământ în centru. Marginile trebuie să fie strânse astfel încât umplerea să fie complet închisă.
- Înainte de pregătirea zrazilor, se rumenesc într-o miez și apoi se trimit într-o tigaie.
Zrazy cu varza
Dintre toate variantele vegetariene, cartofii zrazy cu varza sunt considerate cele mai delicate si suculente. Baza poate fi atât frunze tinere, cât și bătrâne, bine tocate, în compania cepei, ciuperci tocate și verde, în sos de roșii sau fără ea.
ingrediente:
- cartofi - 1,2 kg;
- frunză de laur - 2 bucăți;
- ulei vegetal - 45 ml;
- varză - 300 g;
- ceapa - 100 g;
- șampițe - 100 g;
- mână de marar;
- făină - 65 g.
preparare
- Înainte de a găti cartofi zrazy, fierbeți tuberculii cu sare și frunze de lauri chiar în piele până când sunt moi. O altă legume fierbinți este curățată și șterse, lăsată să se răcească.
- Umplutura va fi varza fin tocata, care ar trebui sa fie prajita, sezon, se toarna aproximativ jumatate de pahar de apa si se lasa sa moara pana se inmoaie complet. În cele din urmă, umplutura este completată cu verdețuri.
- Zrazy - o simplă rețetă, după ce au fost finalizate toate preparatele, rămâne să se întindă porțiuni de umplutură pentru prăjituri de cartofi, să se protejeze marginile lor, să se cârnească în făină și să se înroșească într-o tigaie.
Cartofi zraziți cu carne tocată
Dacă aveți suficiente cartofi amidon, atunci puteți să-l fierbeți pur și simplu, să-l sezonați și să-l lămâieți fără a adăuga lichid - vasul va fi bine să păstreze forma. În cazul tuberculilor mai puțin amidonici, amidonul sau făina se adaugă la aluat, nu rar, împreună cu oul.
ingrediente:
- carne de porc tocat - 400 g;
- cartofi fierti - 1,2 kg;
- usturoi - 2 dinți;
- ceapa - 100 g;
- porumb - 65 g.
preparare
- Înainte de a pregăti cartofi zîmbiți cu carne tocată, tuberculii trebuie amestecați în omogenitate.
- Faceți o ceapă prajită, adăugați-o cu usturoi și carne de porc tocată.
- Din porțiunile de piure, formați discurile, în fiecare puneți umplutura, fixați marginile împreună.
- Rolați "tăiatul" în făina de porumb și lăsați-o în ulei preîncălzit.
Zrazy cu carne
Zrazy este o rețetă, baza cărora poate fi variată. Dacă unii preferă o versiune cu o bază de cartofi, atunci alții nu mai puțin clasici - cu carne sau carne tocată. Ultima variantă seamănă cu cuțitele, care pot fi umplute cu orice produse de ales.
ingrediente:
- carne tocată (carne de porc + carne de vită) - 780 g;
- ouă - 4 bucăți;
- alb bun - 1 bucată;
- usturoi - 2 dinți;
- cremă - 160 ml;
- unt - 55 g;
- ceapa - 115 g;
- mână de marar;
- pesmet - 90 g.
preparare
- Rețeta pentru astfel de mese începe cu umplerea: înmuiați un bun în cremă, stoarceți, treceți printr-un măcinător de carne cu carne tocată. Adăugați la carne un vârf de sare, ceapă tocată și usturoi tocat.
- Ouăle se fierbe greu, se răcesc, se taie și se combină cu verdețuri și unt de gheață ras.
- O porție de carne tocată se formează într-o clătite, de sus, umplutura și se fixează marginile împreună, închizându-se complet. Rulați carnea zrazy cu oul în pesmet.
- Coaceți la 170 de grade timp de 30-35 de minute.
Zrazy frecat
Pentru a face carnea de carne în sine mai mult texturate, petreceți un pic mai mult timp și tăiați carnea cu mâna. Pentru sucuri mai mari, folosiți nu numai carnea, ci și grăsimea. Prin schimbarea proporțiilor, puteți ajusta procesul de gătire făcând zăpadă mai grasă sau dimpotrivă - slabă.
ingrediente:
- carne de vită - 500 g;
- untură - 45 g;
- usturoi - 2 dinți;
- pâine - 50 g;
- ceapa - 85 g;
- oua (fierte) - 4 buc;
- ceapa verde - 4 pene.
preparare
- Se taie prima pereche de componente împreună. Băutura se înmoaie în lapte sau apă, se toarna, se adaugă mirosul în carne împreună cu usturoiul și ceapa tocată.
- Ouăle fierte se taie și se amestecă cu ceapă.
- Formați carnea proastă cu ouă și ceapă, așezând amestecul de ou peste carnea de vită și ambalajul. Se prăjește timp de 10 minute pe fiecare parte.
Carne zrazy cu ciuperci
O variantă mai variată a felului de mâncare este preparată din carne de pasăre, cel mai adesea din fileuri de pui sau de curcan. După turnare, ele sunt adesea aruncate în pesmet, făină de porumb sau de nuc pentru a da o varietate de textura și a oferi o crustă apetisantă.
ingrediente:
- tocat pui - 540 g;
- șampițe - 190 g;
- un vârf de amestec de plante provensale;
- pâine pentru pâine.
preparare
- Aromă de pui și bate de pe suprafața de lucru, astfel încât masa devine vâscoasă.
- Ciupercile se prăjește cu plante provensale, se lasă să se răcească.
- Formați carnea de pui ghimpată și rotiți-le în pesmet. Continuați imediat să frigeți.
Zrazy de carne tocată
Pe baza preferințelor dvs. de gust și a pregătirii pentru experimente, puteți face zrazy cu absolut orice brânză. Cei care doresc gusturi restrânse, pot rămâne pe un amestec de brânzeturi moi cu topit, restul oferă un amestec de brânzeturi condimentate, brânzeturi cu mucegai nobil și condimente.
ingrediente:
- tocat carne - 540 g;
- ou - 1 bucată;
- o mână de fulgi de ovăz mic;
- brânză - 90 g;
- ulei - 45 g;
- proaspete verde - la gust.
preparare
- După coacerea cărnii, amestecați-o cu fulgi de ovăz și ouă.
- Branza de branza, se combina cu verdeata si untul ras ras.
- Înfășurați porțiunile de umplutură cu carne și trimiteți zambul cu brânză în cuptor timp de 40 de minute la 175 de grade.
Zrazy Don
În cazul în care cartofi, și baza de carne nu este în măsură să surprindă, apoi pește neobișnuit zrazy - o cerere pentru succesul de orice gătit acasă. Se poate folosi orice file de pește alb sau chiar roșu. Principalul lucru este să alegeți densitatea potrivită pentru ca felul de mâncare să nu se prăbușească în timpul prăjirii.
ingrediente:
- fileuri de pește - 1,1 kg;
- ceapa - 65 g;
- ou - 3 bucăți;
- piureuri de paine - 75 g;
- pâine albă - 3 felii;
- lapte - 115 ml.
preparare
- Tăiați fileul și sezonul.
- Se taie ceapa cu o pereche de ouă fierte, se adaugă mirodenii îmbibate și răsucite, sezon.
- Așezați o porție de umplutură pe fiecare dintre fileuri, rolați-o cu role, înmoaieți într-un ou bătut de brânză și presărați cu pesmet.
- Coaceți timp de 20-25 minute la 200 de grade.