Wasabi este un condiment asiatic fabricat din aceeași plantă. În Japonia, un mic fel de mâncare din bucătăria națională se face fără acest aditiv acut. Deși în Europa era cunoscut faptul că Wasabi, în principal ca un condiment pentru sushi , la domiciliu cu acest aliment a început să fie folosit relativ recent.
Utilizarea wasabi
Este cu severitatea acestui condiment este principalul beneficiu. Datorită substanțelor biologic active conținute în rădăcina acestei plante, condimentarea este capabilă să neutralizeze paraziți care pot trăi în pește crud folosit pentru fabricarea sushiului. Aceleași substanțe sunt adesea folosite pentru anemie și pentru prevenirea trombozei. În medicina japoneză, rădăcina wasabi este utilizată chiar și în tratamentul astmului și a cancerului. Este capabil să distrugă ciupercile patogene, împreună cu bacteriile.
Compoziția de condimente wasabi
Compoziția acestui condiment este doar rădăcina zdrobită a plantei. Această plantă este bogată în aminoacizi, elemente micro și macro. De asemenea, wasabi este bogat în sinigrină, care îi conferă un gust ascuțit și are un efect bactericid. Uleiurile esențiale și glicozidele sunt, de asemenea, foarte utile pentru oameni. Dar, toate cele de mai sus, se referă numai la wasabi clasic, făcut dintr-o plantă care a crescut în râurile muntoase. Rădăcinile cultivate în grădină nu sunt atât de venerate de gurmanzi și de medici. Și ceea ce este servit în restaurante ieftin - este doar hrean, vopsit cu vopsele.
Răul din Wasabi
Dar ceea ce face condimentarea curativă, și anume, claritatea, provoacă, de asemenea, probleme de sănătate. Abuzul de wasabi, în ciuda beneficiilor, poate provoca vătămări, și anume: exacerbarea gastritei, colecistitei , pancreatitei, ulcerului stomacului și intestinelor și, eventual, o creștere semnificativă a tensiunii arteriale. Dar, dacă vă aduceți aminte de regula de aur - totul este bine, că, cu moderatie, vă puteți bucura de condimentele preferate, fără teama de consecințe.