Din mere este posibil să se pregătească nu numai marmalade acasă foarte gustoase, dar și extrem de utile. Cum să realizăm această idee acasă în bucătărie, vom spune astăzi în rețetele noastre.
Marmelada de mere acasă de la piureul de mere - rețeta într-un multivariat
ingrediente:
- Merele lui Antonov - 1,5 kg;
- suc de lamaie - 25 ml;
- scorțișoară - 2/3 lingurițe.
- zahăr granulat - 750 g.
preparare
Pentru prepararea marmaladei, parfumurilor, merelor dulce și acru Anthony sunt ideale. Ei au suficientă pectină și, prin urmare, marmeladă este obținută fără adăugarea de gelatină dense și păstrează perfect forma. Fructele trebuie să fie spălate, uscate și scoase din miez cu semințe. Nu este recomandat să curățați coaja. Am tăiat pulpa de mere în felii aleatorii, pe care le punem în multicast și ajustăm dispozitivul la modul "Quenching". După 55 de minute din dispozitiv, punem masa de mere fiartă într-un castron și freăm cu un blender până când se obține o textură maximă uniformă posibilă.
Se întorc cartofii piure într-o cratiță, se toarnă nisip de zahăr, scorțișoară, se amestecă și se continuă pregătirea marmeladă în același regim timp de o oră și jumătate. Din când în când, amestecați masa de mere, mai ales în ultima jumătate de oră de gătit. Verificăm disponibilitatea bazei de marmeladă, după ce o luăm. Dacă se formează o canelură care nu poate fi distinsă, atunci răspândim masa pe forme de silicon și lăsăm să se răcească și să se înghețe, mai întâi în condiții de cameră și apoi pe raftul frigiderului.
Marmalada gata poate fi opțional amestecată în pudră de zahăr sau zahăr.
Cum să gătești marmeladă de mere acasă pentru iarna - o rețetă cu nuci
ingrediente:
- mere Antonovskie - 2 kg;
- rădăcină de ghimbir răsucite - 20 g;
- nuca de nuca - 320 g;
- zahăr brun sau miere - la gust.
preparare
Mărcile lui Antonov sunt ale mele, curățăm piei și tăiem miezurile cu cutiile de semințe. Puneți toate deșeurile într-o cratiță, turnați puțină apă și puneți-o pe foc. Se fierbe conținutul timp de aproximativ cincizeci de minute, după care se freacă cu grijă printr-o sită, separând piureul de impuritățile dură. Concentratul de pectină rezultat (cartofi piure) se întoarce în cratiță, se adaugă pulpa de măr tăiat și se fierbe peste căldură moderată cu agitare continuă timp de douăzeci de minute. Acum punem masa cu un mixer sau o împroșcăm din nou printr-o sită, apoi o punem pe foc, adăugând ghimbir în această etapă. Am fierbere de marmeladă timp de cel puțin o oră. Când este gata, masa va începe să se întoarcă când se amestecă din părțile laterale ale vasului.
Baza de marmeladă este condimentată la gust cu zahăr brun de miere sau de trestie de zahăr și se pune pe foi de pergament pe o foaie de copt cu o grosime de jumătate de centimetru, iar la o anumită distanță răspândim jumătate de miez de nuci. Am trimis un tratament pentru uscare într-un cuptor încălzit până la 70 de grade, ajustat la modul de convecție și uscat timp de câteva ore. Marmalada gata trebuie să fie ușor separată de frunza de pergament.
Am lăsat piesa de prelucrat în încăperi pentru o altă zi, apoi am tăiat felii de felii cu un cuțit ascuțit sau foarfece astfel încât fiecare să aibă o piuliță, să o pună într-o pungă de hârtie și să o păstreze pe raftul frigiderului.
Marmeladă de mere din suc de mere - rețetă cu gelatină
ingrediente:
- suc de mere - 250 ml;
- apă filtrată - 90 ml;
- gelatină - 30 g;
- zahăr - 220 g.
preparare
Pregătiți acest jeleu este extrem de simplu și rapid. Este suficient să se înmoaieze timp de câteva minute gelatina în sucul de mere cald și în acest timp să se încălzească apa cu zahăr până când toate cristalele se dizolvă și se fierbe. Acum, scoateți recipientul din foc, turnați o scurtă picătură de suc cu granule gelatinoase, amestecați până când se dizolvă complet și se toarnă în forme de silicon. După răcirea delicateselor în condiții de cameră și prin întărirea ulterioară pe raftul frigiderului, putem încerca, dacă se dorește, stropirea zahărului sau a pulberii de zahăr.