Kulichi este pregătit de oameni ortodocși o dată pe an pentru marea sărbătoare creștină de Paște. În familii diferite există o rețetă pentru test: cineva pune o lingură pe iaurt, adaugă stafide, scorțișoară și cineva preferă să se bucure de aroma de citrice și de aroma de coacere. Vă oferim o rețetă originală pentru gătit prăjituri delicioase la un aluat vienez. Casa ta va aprecia cu siguranță.
Reteta de patiserie vieneza pentru tortul de paste
ingrediente:
- făină - 6 articole;
- lapte - 395 ml;
- unt - 345 g;
- zahăr - 385 g;
- Ou mare - 6 buc;
- drojdie presată - 55 g;
- condimente;
- stafidele sunt ușoare - la gust.
preparare
Mai întâi trebuie să punem scuipatul: ouăle sunt umflate cu zahăr și se injectează unt topit. Lapte cald, dizolva drojdie în ea, se toarnă în amestecul de ou și se lasă timp de 25 de minute. Când opara se ridică, aruncați bucățile de făină cioșată și frământați aluatul elastic cu mâinile. În mijlocul gătitului, aruncăm stafidele aburite și împrăștiem aluatul peste matrițe. Acoperiți-le cu un prosop și plecați timp de 45 de minute pentru a merge. După aceea, coaceți prăjiturile dintr-un aluat de drojdie vienez într-un cuptor bine încălzit timp de aproximativ 55 de minute și verificați disponibilitatea cu un bivol.
Tort din aluat vienez pe iaurt
ingrediente:
- făină - 335 g;
- kefir - 1,5 articole;
- Unt - 185 g;
- alimente sifonice - 5 g;
- fructe confiate - 205 g;
- zahăr - 125 g.
preparare
Pentru a pregăti un tort de Paști dintr-un aluat vienez, pregătim mai întâi toate ingredientele. Sapunem făina printr-o sită și aruncăm sifonul în chefir și insistăm amestecul timp de 5 minute. Unt, se topește, se dizolvă în zahăr granulat și se adaugă fructe confiate. După aceea, amestecați ușor amestecul de kefir și amestecați bine masa. Adăugați treptat făină și amestecați aluatul moale. Am distribuit-o în conformitate cu matrițele și coaceți prăjiturile într-o culoare roșie într-un cuptor preîncălzit, verificând disponibilitatea cu un biban de lemn. Apoi le grăsim cu glazură proteică și decorăm cu o pulbere.
Viță de vie din Austria cu smântână pentru prăjituri
ingrediente:
Pentru starter:
- lapte - 515 ml;
- făină - 105 g;
- zahăr - 255 g;
- margarina - 95 g;
- drojdie uscată - 45 g;
- oul este mare - 7 buc.;
- ulei vegetal - 25 ml.
Pentru test:
- smântână - 255 g;
- unt - 65 g;
- zahăr - 255 g;
- vanilină - un plic;
- făină - 2 kg;
- stafide - 265 g.
Pentru glazură:
- ou alb - 2 buc;
- zahăr - 45 g.
preparare
Laptele este încălzit până la o stare caldă, iar margarina este topită într-un cuptor cu microunde. Într-o cratiță profundă se amestecă făina, drojdia, zahărul și se toarnă tot laptele. Se amestecă bine toate ingredientele și se lasă lingura timp de 15 minute. Într-un vas separat, rupeți ouăle, le bateți ușor și se toarnă în starter. Adaugati margarina topita, ulei vegetal, acoperiti cu un prosop si puneti-l timp de 4 ore intr-un loc cald. După aceea, se toarnă untul topit, se pune smântâna, zahărul și vanilina. Amestecați bine totul și treciți treptat