Inghetata inghetata la domiciliu - reteta

Cine va refuza mingia de înghețată reală cremă? Mai ales dacă este gătit la domiciliu din produse naturale. Respectarea câtorva recomandări simple va obține textura potrivită și gustul delicios al delicateții finite.

Din rețetele noastre, prezentate mai jos, veți afla cum să faceți o înghețată cremă acasă.

Rețetă pentru înghețată smântână în URSS

ingrediente:

• gălbenușuri de ouă de pui - 3 bucăți;
• zahăr granulat - 150 g;
• Zahăr din zahăr - 1 pachet;
• cremă cu conținut de grăsime de 33% - 300 ml;
• lapte - 100 ml.

preparare

Lapte încălzit la o temperatură de 35-36 grade și opriți aragazul. Adăugăm gălbenușele și bate mixerul timp de aproximativ două minute, se toarnă zahărul, zahărul de vanilie și bate din nou până se dizolvă. Se încălzește masa rezultată la cea mai mică căldură până se îngroașă, se răcește și se filtrează. Crema rece a fost turnată într-un recipient profund și amestecată cu un malaxor până la o spumă groasă și groasă.

Acum conectați cele două mase, amestecând cu grijă o spatulă sau o lingură din lemn. Crema și masa gălbenușului de lapte trebuie să fie înainte de amestecarea aceleiași temperaturi.

Am transferat amestecul într-o matriță și l-am pus în congelator timp de șase până la șapte ore. În fiecare oră, scoatem și rupem masa cu ajutorul unui amestecător sau al unui mixer.

Această înghețată cremă poate fi preparată și într-un congelator prin transferarea amestecului preparat în acesta și lăsarea acestuia până la sfârșitul procesului.

Reteta de inghetata cu unt

ingrediente:

• gălbenușuri de ouă de pui - 5 buc.;
• zahăr granulat - 250 g;
• Zahăr din zahăr - 1 pachet;
• unt - 100 g;
• amidon din cartofi - 12 g;
• lapte - 1000 ml.

preparare

Laptele se toarna intr-o cratita si se incalzeste pana la fiert, se arunca untul si se amesteca pana devine complet se va topi. Răsturnați gălbenușurile bine cu zahărul și zahărul de vanilie, turnați amidonul din cartofi și amestecați până când se obține o stare uniformă. În laptele încălzit până la punctul de fierbere, adăugăm treptat masa de ou, amestecând continuu până la omogenitate, reîncălziți-o la fierbere și opriți placa. Tigaia cu înghețată este bine acoperită cu un capac și pusă într-un recipient cu apă rece pentru răcire timp de aproximativ o oră. Se răcește bine masa și se amestecă într-o matriță în care se îngheață și se pune în congelator timp de mai multe ore. În fiecare oră, amestecați înghețata cu o furculiță sau o măturică pentru a preveni formarea de cristale de gheață.