Dacă în timpul unui post v-ați dorit să faceți produse proaspete de cofetărie, atunci nu vă opriți atenția asupra variațiilor simple și fără gust ale bazei slabe. Pregătiți un aluat care nu poate fi distins de variația clasică, care este pregătită cu produse de origine animală în compoziție, și vă vom ajuta în acest sens. Toate variantele de aluat slab pentru plăcinte sunt descrise mai jos.
Sosul de drojdie de drojdie pentru plăcintă
Secretul unui aluat cu adevărat delicios este utilizarea laptelui de legume, nu a apei, pentru a dizolva drojdia. Ca bază, puteți lua atât soia cât și orice lapte de nuc, va fi totuși delicios.
ingrediente:
- lapte (soia sau nu) - 540 ml;
- zahăr - 10 g;
- drojdie proaspătă - 75 g;
- făină - 980 g;
- praf de copt - 12 g;
- suc de lamaie - 5 ml;
- ulei vegetal - 75 ml.
preparare
Primul lucru pe care trebuie să-l încălziți și să dizolvați zahărul în el. În caz contrar, laptele de supraîncălzire nu poate, altfel drojdia va muri, așa că adu-l la o temperatură puțin peste temperatura corpului, apoi se diluează în drojdie de lapte îndulcit și se lasă să se activeze timp de 10 minute. Separat, se prepară amestecul din ingredientele rămase și se toarnă soluția de drojdie. Frământați aluatul pentru al face mai moale după coacere (amestecați timp de cel puțin 7 minute), apoi treceți la modelare și coacere.
Rețetă pentru aluat slab pentru prăjituri fără drojdie
Dacă doriți să faceți o plăcintă obișnuită, de exemplu, carlotte, atunci nu este nevoie să vă deranjezi cu drojdie. Câteva minute și veți obține un simplu aluat de biscuiți cu un gust uimitor.
Substituentul de ouă din această rețetă va fi piureul de mere (cumpărați în mod obișnuit, în departamentul pentru alimente pentru copii sau faceți-l singur), care datorită pectinei va fi capabil să lege toate ingredientele împreună.
ingrediente:
- zahăr - 45 g;
- ulei de măsline - 115 ml;
- piure de mere - 115 ml;
- lapte de pui - 45 ml;
- făină de auto-ridicare - 175 g;
- praf de copt - 10 g.
preparare
Începeți cu baza amestecând făina care se ridică cu o cantitate suplimentară de praf de copt. Zahăr bătut cu unt și piure de mere, apoi diluați tot cu lapte de nuci și adăugați amestecul rezultat la ingredientele uscate. Aluatul slab obținut pentru o plăcintă dulce poate fi imediat turnat într-o matriță și poate fi suplimentat cu bucăți de fructe preferate.
Cum să gătești produse de patiserie slabă pentru plăcinte?
Dacă aveți de gând să faceți un tort de nisip dulce, atunci utilizați o bază pregătită cu ulei de nucă de cocos pentru ea, este mult mai utilă decât margarina de obicei și oferă o aromă și mai plăcută la coacerea finită.
ingrediente:
- făină - 155 g;
- zahăr - 15 g;
- ulei de cocos - 60 g;
- apă - 90 ml.
preparare
Înainte de preparare, uleiul de cocos și apa sunt introduse în congelator. Schema de gătit rămâne aceeași ca pentru un aluat convențional scurt. Se amestecă făina cu o cantitate mică de zahăr și un vârf de sare, apoi începeți să adăugați ulei de nucă de cocos în porții. Bucăți de ulei mănâncă degetele cu făină până când se formează miezul, apoi se pune miezul în congelator timp de încă 10 minute, apoi se amestecă cu apă cu gheață și se colectează împreună. Aluatul finit este lăsat în frig timp de o jumătate de oră înainte de rulare.
Delicioase felii de patiserie pentru plăcinte
O altă versiune a shortcake-ului, dar de data aceasta pe margarina vegetală.
ingrediente:
- făină - 185 g;
- margarina vegetala - 95 g;
- lapte de legume - 55 ml;
- un vârf de zahăr și sare.
preparare
Combinând toate componentele uscate împreună, frecați-le cu cuburi de ulei rece și umpleți miezul cu lapte. După colectarea tuturor miezurilor împreună, înfășurați aluatul cu film și lăsați-l în frigider timp de o jumătate de oră înainte de rulare.