Când se prepară vin de la păducel la domiciliu, este mai bine să se utilizeze fructe de padure congelate, iar dacă nu există niciunul, se recomandă plasarea fructelor proaspăt recoltate în congelator până la îngheț.
Vinul de la păducel la domiciliu este o rețetă accesibilă care nu necesită ingrediente complexe.
Homemade vin din păducel
ingrediente:
- boabe de păducel - 3,9 kg;
- apă - 7,9 l;
- zahăr - 2,6 kg;
- drojdie, vin - 10 g.
preparare
După atingerea fructelor de pădure murdare, puneți-le într-o sticlă de sticlă, unde în viitor va fi pregătit vin din păducel. Se dizolvă jumătate de kilogram de zahăr în apă fiartă și se toarnă o soluție de fructe de pădure.
Drojdie de vin este dizolvată în 70 ml de apă cu o temperatură de cel mult 38 de grade. Se amestecă masa timp de 15 minute, apoi se toarnă într-o sticlă. Am pus un sigiliu de apă pe sticlă și l-am pus în căldură timp de trei zile. În același timp, agitați periodic mustul. După trei zile, scoateți sigiliul de apă din sticlă și amestecați lichidul de must într-un recipient separat, unde îl diluăm cu 1,2 kg de zahăr. Amestecul este turnat în containerul principal și închis cu un sigiliu hidraulic. După o săptămână, strângeți vinul, stoarceți fructele. Pentru o fermentație mai mare, adăugați zahărul rămas și împachetați flaconul cu un sigiliu de apă. Fermentația se va termina în 45-55 de zile. În acest timp, vinul se va lumina și poate fi turnat pentru îmbătrânire.
Dacă doriți să repetați vinul de casă din păducel fără drojdie, utilizați aproximativ 170-180 grame de stafide nespălate, repetând tehnologia de mai sus.
Vin din păducel cu lamaie
ingrediente:
- boabe de păducel - 2,4 kg;
- lămâie - 170 g;
- zahăr - 1,2 kg;
- apă - 4 litri;
- drojdie - 10 g.
preparare
Înainte de a face vin de casă din păducel, clătiți fructele într-o sticlă, adăugați mirosul de citrice și turnați ingredientele cu apă clocotită. Lăsați baza vinului să se răcească, apoi răsfoiți fructele, stoarceți și adăugați sucul de lamaie cu zahăr și drojdie. Se amestecă bine și se pune în căldură până când fermentația este completă. Turnăm vin pe recipiente adecvate și insistăm timp de 4 luni înainte de consum.