Pentru prepararea lichiorului se va potrivi o varietate de fructe dense și fructe de padure. Puteți insista asupra alcoolului pe cireșe, coacăze, afine și chiar și cireșe. În funcție de timpul pe care îl aveți, procesul de insistență poate dura două săptămâni sau șase luni. Bineînțeles, cu cât va mai fi consumat alcoolul în compania de fructe de pădure, cu atât mai multă culoare și gust vor putea să le transmită și, prin urmare, cu cât liqueurul va fi mai saturat. La retetele de lichior de cireșe din casă, vom discuta mai târziu.
Lichior din cireșe dulci acasă
Să începem cu rețeta de bază, care implică infuzarea de vodcă pe fructe de pădure, urmată de adăugarea de zaharuri sau sirop de zahăr la tinctură.
ingrediente:
- cirese - 530 g;
- vodka - 760 ml;
- zahăr - 15 g.
preparare
Înainte de a pregăti lichiorul din cireșele dulci, de la fructe de padure este necesar să scoateți piatra. Pentru gustul și aroma exprimată a băuturii, este de dorit ca vodca să pătrundă direct în carnea fructului. Atunci când boabele sunt pregătite, acestea sunt turnate în recipiente de sticlă, asigurându-vă că nu sunt prea aproape una de cealaltă. Se toarnă ciresul cu vodca și se acoperă recipientul ales cu un capac. Lăsați lichiorul la rece și întuneric timp de cel puțin 2 săptămâni, dar este posibil pentru o jumătate de an. Din când în când, recipientul cu lichid este agitat. La sfârșitul perioadei de preparare selectate, vodca este filtrată, stoarcând ușor fructele de fructe cu fructe de pădure. Deoarece cireasa dulce este dulce pe sine, este posibil să nu doriți să adăugați mai mult zahăr la băutură. Oricum, cantitatea sa poate fi diferită de gustul tău.
Lichior de cireș galben fără vodcă
Înlocuind cireșele galbene cu fructul de burgundă obișnuit, nu veți observa schimbări speciale în gustul băuturii, dar, desigur, o astfel de schimbare va afecta semnificativ culoarea. Un lichior de aur de cireș galben poate fi gătit nu pe vodcă, ci pe o lună de casă bine curățată sau alcool diluat.
ingrediente:
- cireș galben - 730 g;
- luncă - 365 ml;
- apă 145 ml;
- zahăr - 155 g;
- scorțișoară de scorțișoară.
preparare
Îndepărtați oasele din cireșele dulci în orice mod convenabil. Puneți boabele decojite în orice borcan adecvat și cremătură. Nu întoarceți cireșele în piure, ci încercați să rupeți integritatea pulpei, eliberând puțin suc. Se scurge sucul de suc într-un recipient separat, și se toarnă fructe de padure cu alcool. Pentru aromă, adăugați scorțișoară. Puteți alege sortimentul de mirodenii la discreția dvs.
Se dizolvă zahărul în apă caldă cu suc de cireșe și se adaugă siropul rezultat în băutură. Insistați lichiorul timp de cel puțin 10 zile, alegeți un loc răcoros și întunecat în acest scop. La sfârșitul perioadei de perfuzare, presați băutura, îndepărtați fructele și scorțișoara și apoi turnați-o în sticle, sigilați bine și păstrați-le și într-un loc răcoros.
Lichior de cireșe cu oase pe vodcă
Reteta de lichior pe vodca pură a fost dezasamblată mai sus, aici ne propunem să folosim un amestec alcoolic din vodca obișnuită și brandy, astfel încât gustul băuturii finite este mult mai complex.
ingrediente:
- cireș - 730 g;
- zahăr - 230 g;
- brandy - 235 ml;
- vodka - 620 ml.
preparare
În primul rând se ocupă cu fructe de padure. Scoateți ușor cireșele spălate, dar nu îndepărtați pietrele. Combinați brandy cu vodca și zahăr, apoi agitați amestecul până când cristalele de zahăr sunt dizolvate. Umpleți cireși tăiați cu amestecul alcoolic rezultat și închideți borcanul cu lichidul viitor. Lăsați băutura infuzată într-un loc întunecos și rece timp de o lună. În primele două săptămâni lichidul trebuie agitat în mod regulat.
După ce perfuzia este completă, lichidul este aruncat ușor, iar boabele pot fi aruncate.