Salaka este un pește uimitor, care, din anumite motive necunoscute, este subestimat în întreaga lume și are voie să hrănească pești mai mari. În schimb, un copil din familia heringului poate fi marinat sau poate deveni un ingredient cheie în masa de feluri de mâncare fierbinți. În același timp, rețeta gata nu va lovi buzunarul și nu lasă pe toți cei care mănâncă plini.
Hering marinat de sărare picant
Heringul sărat, pe rețeta pe care o vom vorbi mai târziu, este un pește ideal pentru canapele clasice cu unt și ceapă. Pentru aceasta, peștele preparat pe această rețetă poate fi mâncat la fel.
ingrediente:
- Baltă hering 250 g;
- otet de masă - 40 ml;
- zahăr alb - 10 g;
- sare de mare - 10 g;
- apă curată - 250 ml;
- frunza de laur;
- Ulei de floarea-soarelui - 15 ml.
preparare
Cea mai plictisitoare și mai atentă lucrare este în prima etapă, deoarece fiecare pește mic trebuie să fie curățat astfel încât să rămână o fila, și anume: în interior, înlăturați capul și aripioarele.
În apă, se dizolvă oțetul și sarea, se adaugă zahăr, lauri, puțin ulei și se încălzește marinada pentru câteva minute. Imersăm heringul baltic într-o marinadă și lăsăm o zi în frigider. Din fileul murat rămâne doar să scoateți cretele.
Dacă doriți să preparați o hering proaspăt sărat, puteți modifica rețeta minimizând compoziția marinadei cu ingredientele de bază: sare, zahăr și oțet.
Baltă de hering în ulei
Marinarea heringului în ulei contribuie nu numai la îmbunătățirea componentelor gustului, ci și la prelungirea stocării carcaselor de pește.
ingrediente:
- Baltă de hering - 1 kg;
- sare - 7 g;
- un amestec de ardei - 5 g;
- frunza de laur;
- cuișoare - 2 boboci;
- Ulei de floarea-soarelui - 200 ml.
preparare
Am pus peștele curățat în vase de sticlă sau emailate în straturi, turnând fiecare strat cu sare. Peștele sărat este lăsat în frigider timp de 3 ore. În timpul sării, peștele trebuia să pornească sucul, care ar trebui să fie drenat, iar carcasa în sine ar trebui să fie uscată și curățată de resturile de sare. Am așezat heringul baltic în rânduri, abdomenul se toarnă și se toarnă ulei amestecat cu mirodenii. Am pus recipientul cu pește la foc minim și gătit timp de 2 ore. Înainte de a servi, răcim peștele.
Reteta pentru heringul baltic la gratar
Nu este cea mai folositoare, dar, totuși, foarte comună, populară și, cel mai important, gustare gustare pentru heringul de prajit de bere .
ingrediente:
- Baltă hering - 450 g;
- ou alb - 2 buc;
- făină - 80 g;
- apă 120 ml;
- Ulei de floarea soarelui - 15 ml + pentru prăjire.
preparare
Îndepărtăm salarul din entrails, îndepărtăm aripioarele, le spălăm și le scurgem. Prisalivayem pește și se lasă timp de 15 minute în frigider, după care îl usucă și se înmoaie în aluat. Argila este preparată din făină, sare, apă și albușuri de ou, cu adăugarea unei cantități mici de ulei. Înainte de prăjire, asigurați-vă că excesul de gluten este sticlos, apoi prăjiți heringul într-o cantitate mare de ulei vegetal până când se formează o crustă caracteristică de maro auriu.
Salat cu cartofi în cuptor
ingrediente:
- cartofi - 9-10 tuberculi;
- ceapa albă - 70 g;
- Balta hering (fileuri) - 20 buc;
- smântână - 150 g;
- lapte - 150 g;
- unt - 30 g;
- bucata de paine - 1 lingura. lingură.
preparare
Am setat temperatura cuptorului la 200 de grade. Culturile cartofi curate și spălate sunt tăiate în benzi. Se taie ceapa si se toarna untul. De îndată ce ceapa schimbă culoarea, le punem cartofii și așteptăm, în timp ce subzolotit. Răspândiți jumătate din amestecul de cartofi într-o matriță, acoperiți cu jumătate filele de pește și acoperiți cu un al doilea strat de cartofi. Terminăm vasul cu heringul baltic rămas și îl umplem cu un amestec de lapte și smântână. Se presară vasul cu pesmet și se coace timp de 45 de minute.