Shchi sunt considerate un adevărat fel de mâncare rusă, deoarece această supă a început să fie gătită în Rusia. Să aruncăm o privire asupra unor rețete pentru gătitul cu supă delicioasă și parfumată de varză.
Rețetă supa de supă de varză
ingrediente:
- ulei vegetal - 1 lingura. lingură;
- marar, patrunjel - 5 ramuri;
- pasta de tomate - 2 linguri. linguri;
- frunză de laur - 1 bucată;
- usturoi - 3 cuișoare;
- apă fiartă - 2 litri;
- Unt - 2 linguri. linguri;
- bec - 2 bucăți;
- telina - 50 g;
- morcovi - 2 bucăți;
- varza de var - 500 g;
- cartofi - 4 buc;
- făină - 1 lingură. lingură;
- condimente;
- carne de vită - 500 g;
- chimen, fenicul uscat - pinch.
preparare
Să ne dăm seama cum să gătești supa de varză cu supă de varză. Într-o cratiță turnați aproximativ 2 litri de apă fiartă rece, puneți carnea prelucrată, puneți-o pe foc și aduceți-o la fierbere. De data aceasta, curățăm rădăcina de telina, 1 morcov și 1 ceapă. Reduceți căldura la minimum, îndepărtați spuma din bulion, puneți legumele și gătiți timp de aproximativ 1,5 ore.
Varza de varza stoarsa, daca este necesar, se spala si se taie in bucati mici. Acum luați cratița, puneți un pic de ulei, încălziți-l, întărcați varza, adăugați puțină pastă de tomate, chimen și tocană timp de 30 de minute sub capac. Becul rămas și morcovii sunt curățați, zdrobiți și amestecați într-o tigaie separată în ulei vegetal până la aur. Se condimentează apoi legumele cu piper negru, semințe de fenicul și se prăjește timp de 5 minute, continuu, amestecând.
Apoi, răspândiți pasta de tomate rămasă, amestecați, aduceți-o la fierbere și îndepărtați ușor din foc. Coacem cartofii și le tăiem în cuburi. Verdeața este spălată și zdrobită, iar usturoiul este presat prin presă.
Acum, scoateți ușor carnea din bulion și tăiați-o în bucăți mici. Se filtrează filtrul într-o tavă curată și se aduce la fierbere. Într-o tigaie, încălziți uleiul cremos rămas și prăjiți făina până la aur. Apoi, puneți toate ingredientele pregătite într-o cratiță cu bulion de carne, sare și gătiți supă de varză acru cu varză pentru alte 15 minute.
Salată de supă de varză cu varză
ingrediente:
- Ciuperci uscate - 50 g;
- varză acră - 700 g;
- bec - 2 bucăți;
- cartofi - 3 buc.;
- morcovi - 1 bucată;
- ulei vegetal - 4 linguri. linguri;
- condimente;
- smântână, verde - pentru depunere.
preparare
Varza Kvasshenuyu zdrobit și pus în feluri de mâncare rezistente la foc. Apoi se toarnă o jumătate de cană de apă fiartă, un pic de ulei vegetal și se pune vasul într-un cuptor încălzit, apoi se reduce temperatura de încălzire la 120 de grade și se răcește varza timp de 2,5 ore. Nu pierdeți timpul în zadar, clătiți ciupercile bine uscate, turnați-le cu apă clocotită și lăsați să se umfle o jumătate de oră. După aceea, le-am pus în foc și am fierb timp de aproximativ o oră. Odată ce ciupercile sunt gata, scoateți-le ușor cu zgomote, ușor răcite și tăiate
Morcovii cu ceapa sunt curățați, tăiați în cuburi, iar morcovii tăiați paietele și legați legumele într-o tigaie până când se usucă ușor. Apoi, așezați ciupercile și se prăjește încă 15 minute. Cu o jumătate de oră înainte de sfârșitul varzăi, punem friptura gătită în ea, turnați un bulion de ciuperci.
Între timp, puneți supa rămasă pe aragaz și încălziți-o până se fierbe. Cartofii sunt curățați și tăiați în mod arbitrar. Imediat ce varza se gătește în cuptor, luăm-o și se toarnă în bulionul de ciuperci fierbinte împreună cu cartofii și gătește supa până când este gata. Când serviți supa de varză delicioasă din cremă de oaie presărați cu verde tăiat, usturoi tocat și adăugați smântână.