Saute de la dovlecei și vinete este un fel de mâncare utilă, nutritivă și delicioasă, care poate să vă completeze perfect meniul pe tot parcursul anului.
Zucchini cu vinete, împreună cu alte legume și mirodenii, creează o structură suculentă și aromatică a felului de mâncare, care este delicios atât la cald, cât și la rece. Prin urmare, în perioada de abundență de legume proaspete, merită să aveți grijă de extrasezon și să pregătiți o astfel de gustare pentru iarnă.
Cum să pregătiți în mod corespunzător o saut de la vinete și dovlecei veți învăța în mai multe detalii din rețetele noastre.
Suc de legume cu vinete și dovlecei - rețetă
ingrediente:
- vinete mediu - 2 buc;
- dovlecei mijlocii - 1 buc.;
- tomate de dimensiuni medii - 3 buc;
- Ardei bulgari - 2 bucăți;
- ceapa - 250 g;
- morcovi - 220 g;
- usturoi - 2-3 cuișoare;
- ulei vegetal - 75 ml;
- piper negru macinat;
- zahăr;
- sare;
- busuioc, marar si patrunjel.
preparare
Ceapa decojită a zdrobit cubulețe și s-a rumenit în ulei vegetal timp de cinci minute. Apoi puneți morcovii decojiți și tăiați, adăugați piei și felii de roșii tocate și piperul dulce bulgară tăiat în petale largi.
Într-o altă tigaie cu ulei vegetal alternativ prăjiți felii mari de vinete, dovlecei și dovlecei pentru restul legumelor. Se condimentează vasul cu sare, piper, se adaugă zahăr la gust, se încălzește până se fierbe și se fierbe timp de cinci minute, acoperind feluri de mâncare cu un capac de saute. La sfârșitul gătirii, aruncăm usturoiul tocit și verdele proaspăt de mărar, busuioc și patrunjel.
Pătrunjeluri și dovlecei servite într-un multivariat
ingrediente:
- vinete - 620 g;
- dovlecei - 320 g;
- roșii - 580 g;
- Bulgar de ardei - 140 g;
- ceapa - 160 g;
- usturoi - 4-5 denticule;
- ulei de măsline - 65 ml;
- patrunjel frunze - 3 sprigs;
- Țelină verde - 3 stârpi;
- amestec de ardei grași;
- sare;
- proaspete verzi.
preparare
Vinetele și dovleceii se spală, se șterg, se taie în cuburi mari, se toarnă sare și se lasă deoparte.
Între timp, piperul dulce spălat dulce este salvat din pedicole și semințe și paie mărunțită sau tăiat în petale. Tomate și tăiate în felii mici. Ceapa si usturoiul sunt curatate, al meu si shinkuem nu foarte fin, se toaca verdele.
Toate legumele cu sezon verde cu ulei de măsline, sare, măcinate cu un amestec de ardei, amestecați și puneți straturi în capacitatea uleiului de multivark. Primul strat inferior ar trebui să fie vinete cu dovlecei, iar ultimele roșii de sus, restul aranjamentului nu este important.
Am instalat multivarkerul pe modul "Quenching" și pregătim vasul timp de două ore.
Acest somon este frumos într-o formă caldă sau rece.
Savură din dovlecei și vinete pentru iarnă
ingrediente:
- vinete - 520 g;
- dovlecei - 420 g;
- roșii - 980 g;
- Bulgar de ardei - 450 g;
- ceapa - 250 g;
- morcovi - 650 g;
- usturoi - 4-5 denticule;
- ulei de rafinat vegetal - 145 ml;
- proaspete verzi - 1 ciorchine;
- otet de mere 6% - 30 ml;
- piper negru macinat;
- sare;
- proaspete verzi .
preparare
Ceapa si morcovi sunt curatate, tocat in cuburi si trimis la kazanok incalzit, inainte de a turna jumatate din norma de ulei vegetal.
Îndepărtează ardeiul bulgară de pe pediculi și semințe și le tăiem în paie de dimensiuni medii. Zucchini, vinete și roșii sunt tăiate în cuburi mari. Nu uitați să spălați toate legumele în prealabil și să le uscați.
Pentru morcovii prăjiți și ceapa, aruncăm roșiile și, după cinci minute, turnați restul de ulei și puneți restul de legume. Stingeți douăzeci de minute, scoateți-l din foc și lăsați-l să se răcească complet. Apoi, se încălzește până la fiert, se toarna încă douăzeci de minute și apoi se răcește din nou.
Acum adăugați sare, piper, gust, aduceți legumele la gata pentru încă zece minute, aruncați usturoiul și verdele tăiați, turnați oțetul și după două minute se așază pe borcane sterile . Am plută cu capace fierbinți și determinăm sub o pătură caldă înainte de răcire, întorcând cutia cu susul în jos.