Prăjiturile de casă sunt o sărbătoare. Și cea mai bună recompensă pentru muncă va fi complimentele de la rude. Mai jos vă vom spune cum să preparați o smântână din trufe. Gândește-te, este ceva complicat. Dar nu deloc. Gătirea este ușoară, chiar și un novice în afacerile culinare se va descurca. Asigurați-vă că încercați - în conformitate cu aceste rețete puteți crea rapid și ușor o adevărată capodoperă.
Truffle Rețetă smântână
ingrediente:
Pentru test:
- zahăr - 1 cești;
- smântână - 200 g;
- stafide - 70 g;
- ouă - 3 bucăți;
- praful de cacao - 3 linguri. linguri;
- făină - 3 cupe;
- soda, drenata din otet - 1 lingurita.
Pentru crema:
- smântână - 600 g;
- cafea solubila (uscata) - 1 lingurita;
- zahăr - 1 cești;
- apă fierbinte - 35 ml.
preparare
Conectăm ouăle cu zahăr, amestecăm, punem smântână, făină, sifon, cacao și se amestecă bine. Aluatul este puțin mai gros decât pentru clatite . Apoi adăugați stafidele și amestecați. Formă pentru ungerea grăsimii cu ulei (nu puteți lubrifia numai forma de silicon). La o temperatură de 180 de grade, coacem timp de 40 de minute. Gata să se răcească plăcinta și numai apoi împărți în 3-4 prăjituri - atunci cât de mult vă place.
Am pregati crema: se toarna zaharul in smantana. Cafeaua este crescută în apă clocotită, turnată în amestec de smântână și amestecată. Lubrifiați prăjiturile cu crema. Partea superioară a tortului "smântână de trufe" este decorată cu cacao uscat.
Reteta pentru tort "Truffle Smetannik"
ingrediente:
Pentru test:
- zahăr - 1 cești;
- ouă - 2 bucăți;
- smântână grasă - 1 cești;
- sodă - ½ linguriță;
- făină - 1 pahar;
- cacao - 50 g.
Pentru impregnare:
- cafea puternica - 200 ml.
Pentru crema:
- unt - 200 g;
- lapte condensat - 100 g;
- cacao - 50 g.
preparare
În castron, conduceți în ouă, turnați zahărul și amestecați bine, puteți doar lingură și puteți bate puțin cu un mixer. În greutatea primită am pus smântână. Soda este stinsă cu oțet, se adaugă la restul ingredientelor. Apoi, turnați făina și cacao și, în final, amestecați aluatul bine.
Forma, pe care o vom folosi pentru coacerea smântânii de trufe, este unsă - puteți lua atât cremă cât și legume. De fapt, principalul lucru a fost formarea filmului de grăsime, datorită căruia aluatul nu se va lipi. După aceea, se toarnă aluatul și se fierbe timp de aproximativ 35 de minute. Temperatura va fi de 180 de grade. Apoi, scoatem smântână din cuptor, răcrăm-o și tăiem-o de-a lungul părții pentru 2 sau 3. Acum le punem pe diferite feluri de mâncare și mai întâi impregnăm cafeaua și apoi smear cu smântână, pentru care amestecăm lapte condensat, cacao și unt. Și numai după acest lucru foarte atent am pus prăjituri unul pe altul și să procedăm la decorarea prăjiturii.
Tort "Truffle smântână"
ingrediente:
Pentru test:
- ouă - 1 bucată;
- zahăr - 1 cești;
- făină - 1 ½ cești;
- cacao - 100 g;
- smântână - 1 pahar;
- soda, sapata cu otet - ½ lingurita.
Pentru crema:
- smântână - 1 pahar;
- zahăr - 1 cești;
- unt 82,5% conținut de grăsime - 50 g;
- cafea instant.
Pentru glazură:
- cacao - 5 g;
- zahăr - 15 g;
- smântână - 20 g;
- unt 82,5% conținut de grăsime - 20 g.
preparare
Oul este amestecat cu zahăr, o mică măturică, punem smântână, cacao, făină și sifon ars. Se amestecă bine toate ingredientele și se toarnă aluatul într-un recipient uns, care este cel mai bine presărat prima dată cu făină sau pesmet. Coacem timp de 35 de minute la temperatura medie. Și numai după răcire l-am împărțit în 3 părți, fiecare dintre acestea fiind umezită cu cremă. Pentru cremă, combinați smântână și zahăr, adăugați cafea la gust și căldură, amestecând, aproape până la fierbere. Apoi aruncați
Puteți, de asemenea, să combinați tortul, făcând aluat în conformitate cu una dintre rețetele de mai sus și murdărind crema de prăjituri cu smântână și lapte condensat. Pentru a face acest lucru, amestecați 1 cană de lapte condensat fiert cu 250 g de smântână și 15 g de gelatină îmbibată. După ce ați lăsat prajiturile cu o astfel de cremă, tortul "Truffle Smetannik" trebuie păstrat în frigider cu 2-3 ore înainte de servire.
Și topul tortului în loc de glazură poate fi turnat și cu ciocolată topită.