Reteta pentru tortul de la Kiev este aceeași pentru fiecare amantă. Această delicateasă nu este doar un simbol al orașului Kiev, ci și un fel de sărbătoare de gust și sărbătoare. Acesta este un dar excelent și un deliciu delicios. Principala diferență de tort Kiev de la toate celelalte prăjituri de aer este că se face prin adăugarea de proteine fermentate, ceea ce conferă prăjiturilor o delicatețe incredibilă. Să luăm în considerare cu dvs. rețeta pentru pregătirea acestui tort Kiev.
Reteta clasica de tort Kiev
ingrediente:
Pentru tort:
- ou alb - 12 buc;
- făină de grâu - 100 g;
- zahăr granulat - 500 g;
- nuci - 350 g;
- zahăr de vanilie - 20 g.
Pentru crema:
- unt - 500 g;
- gălbenușuri de ou - 12 bucăți;
- lapte - 350 ml;
- zahăr granulat - 300 g;
- praf de cacao - 20 g;
- zahăr de vanilie - 10 g;
- cognac - 2 linguri. lingură.
preparare
Cum să gătești un tort la Kiev? Deci, luați două boluri și separați fiecare dintre cele 6 proteine. Îi închidem cu filmul de alimente și îl punem cam dur într-o zi într-un loc cald. Gălbenușurile de ou într-un recipient etanș, puse în frigider, vor fi utile pentru noi mai târziu. După 24 de ore, proteinele fermentate sunt amestecate bine într-o spumă groasă și groasă și, fără a opri biciul, se adaugă 50 de grame de zahăr și o pungă de zahăr de vanilie. Într-un castron separat, amestecați 50 de grame de făină, puneți 200 de grame de zahăr și 175 de grame de nuci de cajuță tocată ușor tocate. Amestecul rezultat se adaugă la masa de proteină și se amestecă bine până se obține un amestec omogen.
Forma detașabilă este acoperită cu hârtie de copt și unsată cu legume sau unt. Schimbați aluatul în el și aliniați-l. În mod similar, facem al doilea tort. Apoi puneți forma într-un cuptor preîncălzit la 150 de grade timp de aproximativ 2 ore. Torturile pregătite se transferă pe grătar și se lasă să se răcească.
Acum, sa pregatim crema: intr-o cratita mica, turnati zaharul, turnati laptele, puneti focul si, amestecand constant, aduceti la fiert.
Într-un castron separat, amestecați găinile cu un mixer și turnați treptat jumătate din siropul de lapte fierbinte. Întoarceți amestecul într-o cratiță, lăsați-l pe un foc slab și lăsați-l să fiarbă, amestecând tot timpul. Apoi, scoateți siropul de pe placă și lăsați-l să se răcească. Untul congelate este bine amestecat cu un amestecător cu zahăr de vanilie până la o masă bogată omogenă și, treptat, fără a opri biciul, se toarnă în siropul de lapte de ou răcit. Asta e tot, crema pentru tortul nostru este gata. O treime din amânare, va veni la îndemână mai târziu, pentru prepararea de cremă de ciocolată, vom lubrifia partea de sus a tort și laturile. În crema rămasă, adăugați un coniac puțin și din nou bateți cu atenție totul. Pentru crema de ciocolată cu unt, se adaugă cacao cimentat în porțiunea amânată și se amestecă bine.
Cum să gătești un tort? Acum rămâne doar colectarea corectă a tortului. În formă, puneți primul tort neted în jos. Deasupra unui strat gros, am răspândit o cremă ușoară și acoperim totul cu o crustă secundară, o față netedă. Un pic
Pregătiți și mai multe delicatețe pentru cei dragi prin testarea rețetelor pentru prăjituri "Dream" și "Capricornul doamnei" . Bon apetit!