Un strat gros de suflé volumetric în combinație cu un biscuiți moale, moale și o glazură de ciocolată delicioasă ... Cum ați ghicit deja, aceasta este descrierea tortului minunat "Bird Milk", care poate fi adesea văzut pe rafturile multor magazine și supermarket-uri. Dar "laptele de pasăre" va fi de zece ori mai delicios, dacă vă faceți tortul acasă. În plus, am luat câteva dintre cele mai bune rețete pentru desert.
Reteta clasica pentru tortul "Bird's Milk" acasa
ingrediente:
Pentru biscuiți:
- gălbenușuri de ou - 7 bucăți;
- zahăr granulat - 130 g;
- Zahar din vanilie - 2 lingurițe.
- făină (cea mai înaltă calitate) - 270 g;
- unt (82,5%) - 120 g;
- praf de copt - 1,5 lingurițe.
Pentru un suflet:
- alimente de gelatină - 20 g;
- apă caldă - 120 ml;
- lapte evaporat - 230 g;
- unt (82,5%) - 180 g;
- zahăr granulat - 240 g;
- ou alb - 7 buc;
- acid citric - 1/3 tsp;
- Zahar din vanilie - 1 lingurita;
Pentru glazură:
- amar de ciocolată - 120 g;
- unt (82,5%) - 60 g.
preparare
Conectăm gălbenușurile de ou cu zahăr mic și vanilie. Până la omogenitate, rupeți totul cu un mixer, adăugați untul moale și amestecați până la o creștere mică a volumului. Vărsăm pulberea de copt, făina de cea mai bună calitate și amestecăm aluatul pentru biscuiți. Pentru coacerea sa, luăm o formă divizată (de preferință rotundă), a cărei fundă acoperim cu pergament. Mutați aluatul aici și puneți totul într-un cuptor încălzit (200 de grade). Coaceți tortul timp de 18 minute.
Umflat în gelatină cu apă caldă, îl mutăm într-o bucată de metal. Adăugați la el jumătate de zahăr destinat suflei și puneți totul pe un foc slab. Amestecul este încălzit până când zahărul este dizolvat, apoi îl punem la rece.
Conectăm untul moale cu lapte condensat și îl batem cu un mixer până când se obține o culoare albă. La proteinele răcite se adaugă zahărul de vanilie, sucul de lamaie și a doua parte a zahărului. Din nou, luați mixerul și amestecați aceste ingrediente într-o spumă albă, plină de zăpadă. Se adaugă crema de ulei, urmată de gelatină și se amestecă toată masa până se obține o sufla omogenă.
Tortul răcit este divizat longitudinal cu un cuțit ascuțit, lung. Am pus un tort pe fundul aceleiași forme și l-am acoperit uniform cu o porție de 1/2 din sufla. Am pus al doilea biscuit, pe care îl distribuim suflarea rămasă și trimitem toată această frumusețe pentru câteva ore în frigider.
Ciocolata cu unt topeste complet intr-un foc mic. Scoatem inelul din tort, îl deplasăm în vas și acoperim întreaga suprafață cu glazură de ciocolată răcită.
Nu credeți că reteta acestui casă delicioasă la tortul nebun "Laptele de pasăre" este complexă în gătit. Începând să-l gătiți, veți vedea cât de simplu și foarte, foarte repede!
Reteta pentru tortul de casa "Lapte de pasare" cu manga
ingrediente:
Pentru biscuiți:
- unt (82,5%) - 125 g;
- vanilină - 0,5 tsp.
- ouă - 4 bucăți;
- zahăr - 240 g;
- făină de grâu - 240 g;
- cacao - 1,5 lingura de desert;
- praf de copt - 1 lingurita;
Pentru crema:
- unt (82,5%) - 280 g;
- zahăr pudră - 260 g;
- lapte - 450 ml;
- manga - 2 linguri. linguri;
- lămâie (medie) - 2 bucăți;
- jam de mere - 1 lingura. lingură;
Pentru a umple:
- ciocolată neagră - 1 țiglă.
preparare
Ouăle proaspete de pui sunt măcinate prin adăugarea de vanilină și zahăr mic. Apoi puneți aici o bucată de unt foarte moale, o făină de grâu bună, legată cu o pulbere de copt și manual (făcând unt), frământați aluatul. Luăm o jumătate din el într-un alt recipient și, amestecându-l, îl conectăm cu cacao întunecat. Aluza rezultată din diferite culori este prezentată pe forme cu același diametru și coapte la 185 de grade în cuptor, fiecare tort timp de 20 de minute.
Am pus laptele pe aragaz și gătiți mashul de grâu în modul obișnuit. În manga răcită, răsuceam lămâile printr-o mașină de măcinat cu carne.
Am tăiat cele două prăjituri răcit în două și le-am stivuit alternativ (lumină-întuneric) într-o matriță, promazyvaya fiecare dintre ele cu crema primit (partea de sus nu este pata). Expunem tortul la frigider cel puțin două sau chiar trei ore. După ce îl scoatem din mucegai, acoperim partea de sus cu gem de mere, apoi acoperim cu ciocolată neagră topită.
Un tort minunat de casă cu manga "Bird's Milk" este gata și puteți să-l mâncați!