În rețetele noastre veți găsi o descriere detaliată a modului de a realiza un sos de neegalat de la rândul său, care va arăta perfect gustul oricărui fel de mâncare, în special carnea friptă .
Sauce-adzhika pentru carne din ghimpe pentru iarnă
ingrediente:
- o viraj copt - 1,2 kg;
- apă potabilă - 300 ml;
- roșii - 600 g;
- tânăr de usturoi - 1 cap;
- Ardei picant (roșu) - 2/3 buc;
- măr dulce - 1 bucată;
- Ardei iute - 3 buc;
- sare de bucatarie - 3 linguri;
- zahăr - 5 lingurițe.
preparare
Turnul se spală și se pune într-o tavă cu fundul gros din oțel inoxidabil. Adăugăm apă la ea și o trimitem la plita fierbinte a sobei cu gaz. Aduceți totul la punctul de fierbere, reduceți flacăra și continuați să gătiți rândul până când pulpa devine slabă, iar pieile nu se rupe. Mutați conținutul tăvii într-o sită metalică largă, lăsați-o să se răcească ușor și ștergeți-vă mâinile cu mâinile, astfel încât numai coaja și oasele să rămână în sită.
Tăiați roșiile tăiate în felii printr-un filtru mic de mașini de măcinat cu carne, după care răsucește piperul curățat și dulce. În cele din urmă, mănâncă în același recipient curățat complet pulpa de mere dulce, dinții de usturoi tineri și, după amestecarea tuturor acestor legume, le-am pus în foc. După ce fierbeți adjika, gatiți-l timp de 60 de minute, apoi adăugați cartofi piure de la rândul său, neutralizați acidul cu zahăr, adăugați sare de gătit și continuați să vă preparați sosul incomparabil timp de aproximativ o jumătate de oră.
Apoi distribuim totul pe borcanele tratate cu abur și le sigiliem.
Reteta pentru un sos tkemali acut dintr-un ghimpe cu piper si ghimbir pentru iarna
ingrediente:
- viraj - 1,5 kg;
- apa potabila - 350 ml;
- coriandru uscat și rază de menta - 1;
- ardei iute - 1,5 buc;
- rădăcină de ghimbir - 1 bucată;
- usturoi - 5 dinți;
- zahăr și sare - 1 lingură de desert.
preparare
În partea de jos a oalei se pune o grămadă de coriandru uscat împreună cu o grămadă de menta (blat), se toarnă ghimpul curat, se toarnă apă și se fierbe. Când totul este aruncat de pe sită, aruncăm mănunchiurile, iar restul este șters de metoda cunoscută deja. În cartofi piure, introduceți un ardei gras fierbinte mărunțit, un usturoi proaspăt de usturoi proaspăt, trece printr-o presă specială și o rădăcină proaspătă de ghimbir frecată pe cel mai mic răzuitor. Reglează gustul de tkemali cu zahăr cu sare de bucătărie, amestecați cu atenție totul și puneți-l pe arzătorul deja pornit. Se gateste tkemali de la turn timp de 25 de minute si se distribuie toata cantitatea in functie de borcanele de sticla pregatite pentru conservare, care sunt apoi laminate cu capace sterile.