Cum să gătești o cafea delicioasă într-un turc?

Printre toate căile de a face cafea acasă, gătitul într-un turcesc este considerat unul dintre cele mai simple și accesibile. Această tehnologie veche de gătit vă permite să extrageți gustul maxim pentru un timp minim, cu condiția să respectați câteva reguli de bază. Cum să preparăm o cafea delicioasă într-un turc, vom descrie în detaliu mai jos.

Cât de gustos este să faci cafea într-un turc?

Secretele de cafea delicioasă într-un turc sunt simple. Înainte de a găti, trebuie să alegeți dreptul de jezv (acesta este numele unui vas simplu pentru gătit cafea în Turcia). Cele mai bune dzhezvami sunt cele care sunt fabricate din cupru, care este capabilă să distribuie căldura uniform din agregate de alte materiale. Gâtul turcilor trebuie să fie destul de îngust, astfel încât cafeaua să nu fiarbă prin el și să-și păstreze maximum gustul și proprietățile aromatice.

În plus față de tipul de cafea, gustul băuturii finite afectează calitatea apei, în care decideți să gătiți boabele sfărâmate. Alegeți apă filtrată proaspătă și nu pregătiți o băutură pe robinet!

Înainte de a putea prepara cafeaua delicioasă într-un turc, cerealele ar trebui să fie măcinate. Un adevărat gourmandator de cafea nu va stoca niciodată boabe deja măcinate la domiciliu, dar preferă să le mănânce înainte de consum. Pentru o singură porție, se toarnă într-un recipient o linguriță de cafea cu un tobogan mic. Dacă beți cafea dulce, adăugați imediat zahăr. Ceașcă de cafea este turnată într-o apă rece turcească rece, după care turcul însuși este așezat peste un foc mic și conținutul său este agitat, balansând ușor. Se amestecă o singură dată.

Imediat după amestecare, suprafața băuturii va fi acoperită cu o spumă ușoară care se va întuneca pe măsură ce se încălzește. Această nuanță este cea mai importantă dintre toți cei consacrați să facă o cafea delicioasă într-o casă turcească: principalul lucru nu este să permiteți fierberea băuturii. De îndată ce spuma întunecată începe să se ridice în sus, scoateți imediat turcul de la foc și lăsați-l să se scufunde. Dacă permiteți o fierbere, atunci "crusta" sub formă de spumă care acoperă băutura va rupe și va elibera toată aroma și aroma. Apropo, pentru a extrage gustul maxim de la boabele de grund, turcul poate fi returnat într-un mic foc și din nou lasă băutura să ajungă la fierbere.

O astfel de procedură poate fi repetată de mai multe ori: cu cât încălzi mai mult și îndepărtează cafeaua de la un incendiu, cu atât va fi mai densă și mai puternică. Atunci când se toarnă cafeaua într-o ceașcă, încercați să economisiți spuma, un fost iubitor de cafea, ea, la prima vedere, va putea spune despre calitatea băuturii din fața lui.