Alergeni alimentari

Multe substanțe care intră în corpul uman, inclusiv alimente, pot provoca reacții alergice, manifestate ca o varietate de simptome (digestiv, cutanat, respirator). Astfel de manifestări sunt răspunsul sistemului imunitar al organismului la o anumită substanță. În unele cazuri, reacțiile alergice pot duce la consecințe foarte periculoase (până la un rezultat letal cu edemul lui Quincke). Conform opiniei generale a medicilor, aproape orice produs alimentar poate provoca reacții alergice (distinge între alergii reale și alergii false). Problema reacțiilor alergice este obiectul unor cercetări științifice serioase.

Un mod sau altul, este posibil să se identifice anumite alimente care sunt capabile să provoace dezvoltarea anumitor reacții alergice cu un grad ridicat de probabilitate. Aceste produse sunt, de asemenea, considerate a fi alergenii alimentari.

Care sunt alimentele alergene?

Cele mai frecvente alergeni alimentari sunt bine cunoscuți.

Pentru lista de alergeni în masa generală de care ne cunoaștem și alimentele obișnuite este necesar să purtați:

• fructe citrice și alte fructe (pepeni, căpșuni, zmeură, vinete , roșii);
• ouă;
• lapte și unele brânzeturi;
• grâu și alte cereale;
• miere florală naturală;
• ciocolată și cacao;
• soia;
• pește și alte fructe de mare;
• diverse tipuri de nuci, precum și arahide;
• unele condimente și condimente;
• verzui (telina, pătrunjel și altele);
• unele dintre ciuperci.

Dacă se determină produsul care provoacă reacții alergice individuale, acesta trebuie exclus din dietă (în unele cazuri, după consultarea unui specialist și cu un tratament suficient pentru a reduce cantitatea).

Trebuie remarcat faptul că uneori este dificil să se determine alergenul produs. În astfel de cazuri, desigur, ar trebui să consultați un medic, deoarece reacțiile alergice pot să apară nu numai ca răspuns la ceea ce a fost mâncat chiar acum, ci și ca urmare a acumulării unei substanțe alergene în organism.

În general, persoanele cu probleme alergice pot fi recomandate să mănânce carne de vită, miel, carne de porc, pui, curcan și carne de iepure, legume și unt, orez, fulgi de ovăz, cereale și legume (cu excepția cerealelor de grâu care conțin gluten). De asemenea, cel mai probabil, puteți mânca cartofi, iaurt natural, kefir, iaurt, brânză de vaci. Din legume și fructe, castraveți, dovlecei, ceapă, mere, prune, pere, coacăze și coacăze (în formă arsă sau sub formă de compot), paine dietetică sau pâini cu anumite calități, zaharul este potrivit. Din ciuperci, cele mai puțin periculoase sunt cele cultivate artificial (albe, șampiunele, ciupercile de stridii). Desigur, aceste produse trebuie utilizate cu atenție.

Trebuie să se înțeleagă că unele dintre produsele finite oferite de rețelele de comercializare pot include produse care conțin alergeni. Aceasta se referă în principal la cârnați și diferite conserve alimentare. Studiați cu atenție ambalajul.