Supă de țelină este o opțiune excelentă pentru un prânz consistent și sănătos. Țelina are o aromă specifică și un gust dulce și amăruitor, dar felurile de mâncare cu ea se dovedesc a fi extraordinar de rafinate și delicioase, în special supe!
Țelină de supă de tocană
ingrediente:
- sare de pui - 2 buc;
- cartofi - 3 buc.;
- morcovi - 2 bucăți;
- broccoli varză - 200 g;
- apă fiartă - 2 litri;
- ceapa - 1 buc.;
- tulpini de telina - 5 buc;
- verzui (busuioc, patrunjel, telina) - dacă se dorește;
- sare, piper - la gust.
preparare
Cum sa faci supa din telina? Sambata de pui este plasata intr-o cratita si umplut cu apa. Puneam pe aragaz, se fierbe, se îndepărtează spuma, se condimentează cu sare, se arde piperul și se gătește la foc mediu timp de 30 de minute. Apoi, scoateți ușor carnea din bulion, răcit ușor, dezasamblați oasele și lăsați-le deoparte.
Butașul se filtrează prin tifon și se pune în cartof tăiat și broccoli tăiați. Morcovii, ceapa si telina se taie subtire si se prajesc in ulei vegetal timp de aproximativ 5 minute. Se toarna friptura de legume terminata in bulion, se aduce la fierbere si se gateste cu capacul inchis timp de 10 minute. La sfârșit, adăugăm bucățile de pui de supă, amestecăm și gătim timp de 5 minute. Verdeață tocat fin, turnat într-o cratiță și oprită focul. Lăsăm vasul să se topească sub capac și se toarnă supă de țelină și broccoli pe plăcile de servire.
Supă de tomate cu telina
ingrediente:
- bulion - 1 l;
- roșii - 200 g;
- suc de roșii - 250 g;
- cartofi -
- ceapa - 1 buc.;
- usturoi - 1 cățel;
- patrunjel verzi;
- telina - 2 tulpini.
preparare
Reteta pentru prepararea de supa de telina este destul de simpla. Într-o tigaie cu ulei vegetal, se prăjește ceapa mărunțită fin, țelina și usturoiul până se translucide. Se toarnă tigaia cu bulion pe foc mediu și se aduce la fierbere. Apoi aruncăm cartofii tăiați în benzi, gătiți timp de aproximativ 10 minute.
Adăugați roșiile zdrobite, patrunjel. Se toarnă sucul de roșii și se servește cu gust de sare și piper. Se gateste supa de rosii timp de 20 de minute la foc mic, apoi se toarnă în plăci și se servesc pe o masă cu smântână răcită și verde.
Supă de supă de țelină
ingrediente:
- telina de telina - 500 g;
- Parmezan - 50 g;
- ulei de măsline - 2 lingurițe. linguri;
- sos bechamel - 3 linguri. linguri;
- ciorbă de legume - 1 l;
- Sare, piper, nucșoară - la gust;
- unt - 2 linguri. linguri;
- făină - 2 linguri. linguri;
- lapte - 0,5 litri.
preparare
Țelina este în mod corespunzător mea și foarte subțire felii. Se prăjește într-o cratiță cu ulei de măsline preîncălzit. Acum să pregătim sosul de bechamel. Pentru a face acest lucru, într-un castron separat, topiți untul. Se adaugă făina și se amestecă bine, astfel încât să nu se formeze bulgări. Îndepărtați sosul de pe placă și lăsați ușor laptele cald în ea. Din nou, puneti focul slab si gatiti timp de aproximativ 10 minute, amestecand constant. Apoi adaugati putin sare si adaugati nucsoara rasa. Se toarnă sosul și bulionul fin cu țelina, se amestecă bine. Închideți tava cu un capac și aduceți la fierbere. Apoi, sare, piperul supa de gust si gatiti la foc mic timp de 25 de minute.
Dovleac de dovleac cu telina
ingrediente:
- dovleac - 500 g;
- cartofi - 4 buc;
- conopidă - 150 g;
- ulei vegetal - 1 lingura. lingură;
- varză albă - 150 g;
- telina - 150 g;
- morcovi - 1 bucată;
- unt - 1 lingura. lingură;
- verdeață de mărar, patrunjel.
preparare
Pentru a face supă de dovleac cu telina, coajăm cartofi, morcovi și tăiem toate legumele în cuburi mici. Le transferăm într-o tigaie, se toarnă complet cu apă, sare, se adaugă unt și ulei vegetal. Gatiti supa pana la moliciunea legumelor. Apa pe care ar trebui să fierbești cam jumătate. Apoi am bătut totul cu un mixer bun, fierbe din nou, adăugăm verdeață tăiată și servim gura preparată din dovleac și telina de pe masă.