Un fel de mâncare minunată pentru meniul zilnic - tocană de varză cu coaste. Și în pregătirea acestui aliment complet obișnuit, puteți excela cu ușurință, folosind diferite tipuri de varză în diferite stări (proaspete, murate, acru) și carne de diferite animale.
Opțiunea tradițională - coaste de carne de porc afumate, fiartă cu proaspătă, bine, sau varză ( varză murat, sărată sau murătură, bineînțeles că trebuie mai întâi să clătiți).
Varză tocată cu coaste afumate
ingrediente:
- coaste de carne de porc afumat (cu o felie de grasime) - aproximativ 500 g;
- varză albă - 1 furculiță mică;
- vin alb sau roz negru masă (sau bere lumină viu) - aproximativ 60 ml;
- ceapă - 1-2 buc.;
- usturoi - 2-4 cuișoare;
- verdele sunt diferite proaspete;
- condimente uscate (cuișoare, piper, frunze de dafin și altele) - la gust.
preparare
Tăiem și tăiem coastele de porc. Tăiați bucățile de grăsime și le tăiați în cracklinguri, din care încălzim grăsimea din cazan și prăjiți ceapa tăiată în inele trimise. Adăugați coaste și se prăjește până la umbra brun-auriu. Se adaugă varza și condimentele tocate. Se amestecă și se toarna până ce varza pregătită (coastele sunt gata) la căldură scăzută, acoperind capacul, amestecând ocazional. În timpul procesului, adăugăm vin și, dacă este necesar, apă și aproape de final - adăugați pastă de tomate. Nu aveți nevoie să sare - în sarea afumată este suficient.
Gustă pregătită cu coajă, cu coaste, este așezată pe plăci și condusă din abundență cu ierburi tocate și usturoi.
Va fi mult mai util în prepararea acestui fel de mâncare să nu folosiți carne afumată, ci produse din carne proaspătă proaspătă. În acest caz, tehnologia va arăta ușor diferită.
Rețetă pentru varză tocată cu coaste de porc
- coaste de carne de porc sau de vițel - aproximativ 500 g;
- o bucată de untură - 50 g (poate fi înlocuită cu ulei vegetal);
- varză albă - 1 cap de mărime medie;
- ceapă - 1-2 buc.;
- morcovi - 1 bucată;
- usturoi - 2-4 cuișoare;
- pasta de tomate - 1-2 linguri. linguri;
- verdele sunt diferite proaspete;
- condimente uscate (coriandru, chimen, piper, cuișoare, frunze de dafin și altele) - în funcție de gustul dumneavoastră.
preparare
Morcovi tăiat în paie scurte subțiri, și ceapa - inele trimestriale. O bucată de untură este zdrobită în cracklinguri și le încălzim din grăsimi în cazan. Să tăiem ceapa tocată cu morcovi. Adăugați coaste și mirodenii tocate. Porniți ușor împreună, amestecând cu o spatulă (timp de aproximativ 5-8 minute). Reduceți focul și tocați timp de aproximativ 30-40 de minute, închizând capacul, dacă este necesar, amestecând cu o spatulă și turnând apă. Mai aproape de sfârșitul procesului, adăugați pastă de tomate, verdeață tocată și usturoi.
Șănțele cu varză pot servi vin de masă ușoară, buimel și / sau bere ușoară.