Diferența dintre supă și supă este că supa, în cea mai mare parte, este gătită pe carne sau pește , în timp ce supa este un fel de mâncare vegetariană, care este un decoct de legume, ciuperci sau legume rădăcinoase. Secretul supa delicioasa este echilibrul gustului.
Această supă ar trebui să fie saturată cu gustul principalului ingredient, deci, în cazul nostru, cu supa de ciuperci, gustul și aroma vasului vor corespunde pe deplin ciupercii, dar este posibilă și adăugarea unor ingrediente suplimentare în vas.
Rețeta pentru supa de ciuperci
ingrediente:
- unt - 1/2 linguriță;
- ulei de măsline - 1/2 linguriță;
- telina - 1/2 tulpina;
- șobolani - 2 bucăți;
- morcovi - 1/2 buc .;
- șampițe - 200 g;
- Ciuperci Shiitake - 200 g;
- apă 400 ml;
- vin alb uscat - 1 lingurita;
- patrunjel - 1/2 linguriță;
- estragon - 1/4 linguriță.
- sare, piper - la gust.
preparare
Ambele tipuri de ulei sunt încălzite într-o tigaie adâncă și se prăjește cu cubulețe, morcovi și ceapă. Odată ce legumele au dobândit o nuanță de aur, scoateți-le din foc și puneți-le în farfurie.
Acum, a venit rândul ciuperci, trebuie tăiate în plăci mari și lăsate să stea pe foc timp de aproximativ 5-6 minute. Acum deplasați ciupercile, împreună cu lichidul eliberat, precum și cu legumele, în tigaie. Umpleți conținutul tigaiei cu apă, adăugați ierburi și condimente și aduceți lichidul la fierbere. După aceea, reducem focul și pregătim supa timp de aproximativ 30 de minute.
Supa de ciuperci cu orz de perle
ingrediente:
- perla de orz - 1 articol;
- ciuperci albe uscate - 2 mâini;
- apă - 6 pahare;
- usturoi - 3 cuișoare;
- telina - 1 tulpina;
- vin alb uscat - 1/2 s.;
- cimbrul - 1 ramură;
- sare, piper - la gust.
preparare
Înainte de pregătirea unei supă de ciuperci, ceara de perle trebuie să fie atinsă și spălată în apă curată. Cinci pahare de apă se fierbe și se toarnă ciupercile albe uscate. Lăsați ciupercile să se înmoaie timp de aproximativ o oră. Între timp, puneți paharul rămas de apă pe foc și puneți țelina cubică și cuișoarele de usturoi. Gatiti totul in jur de 15 minute sau pana cand este moale, dupa care decolimati bujorul si legumele cu un mixer.
Ciupercile se strâng de la umiditatea excesivă, iar lichidul însuși este returnat la foc și amestecat cu piure de legume. Am pus o broșă în supă, adăugăm vin și o crenguță de cimbru.
Gatiti totul pana cand orzul este gata, apoi adaugati ciupercile si continuati sa gatiti cateva minute. Solim și supa de ciuperci de ciuperci de ciuperci albe pentru a gusta și servi la masă. Supliment la fel de mâncare poate fi smântâna, smântână sau ierburi proaspete.
Supă de ciuperci pe apă
ingrediente:
- șampițe - 450 g;
- ceapa - 2 buc;
- usturoi - 3 cuișoare;
- ulei de măsline - 1-2 linguri. linguri;
- sare, piper - la gust;
- salvie - 8-10 frunze;
- cimbrul - 1 ramură;
- fasole albă (conservată) - 600 g;
- apă - 1,5 litri.
preparare
Cuptorul se reîncălzește la 230 de grade. Ciuperci, usturoi și ceapă tocată, turnate generos cu ulei de măsline, sare și piper, apoi se distribuie pe o tavă de copt și se pune în cuptor timp de 25 de minute, fără a uita să se amestece conținutul tăvii din când în când.
În timp ce ciupercile sunt în cuptor, puneți fasolea în apă, adăugați cimbru, salvie, sare, piper și aduceți supa la fierbere.
De îndată ce legumele sunt gata, lăsați-le să se răcească ușor, ciupercile sunt lăsate deoparte separat, iar legumele sunt răzuite împreună cu 3 pahare de decoct de fasole. Întoarceți cartofii piureți în tigaie, amestecați, extrageți ierburile și adăugați ciupercile. Gatiti supa la foc mic pentru aproximativ 5-7 minute, apoi turnati pe farfurie, presarati cu ierburi proaspete si serviti.