Bacon - un produs din carne (o anumită parte a carcasei), obținut ca urmare a aplicării unei tehnici speciale pentru îngrășarea și păstrarea porcilor. Baconul este o parte din partea unui porc tânăr cu carne slabă slabă, permeată cu straturi alternative de grăsime care nu sunt groase.
Bacon este folosit pentru a face diverse mâncăruri gustoase și inimioare, inclusiv supe.
Spune-ți cum să gătești supe cu șuncă.
Fast supa de brânză din Baltic cu șuncă
ingrediente:
- bacon gătit-afumat - aproximativ 200 g;
- brânza este greu - aproximativ 150-200 g;
- bulion de carne sau ciuperci - aproximativ 400 ml;
- crutoane de secară de casă;
- ceapa verde si alte ierburi proaspete (patrunjel, coriandru, busuioc, marar etc.);
- pulbere de piper negru.
preparare
Bacon tăiat în benzi subțiri scurte, cuburi sau cuburi. Brânza se freacă cu un răzuitor mare.
Am pus în cupele de supa crutoane cu șuncă. Din partea de sus se umple un strat de brânză, și mai departe - un strat de verde tăiat fin. Umpleți totul cu bulion fierbinte, sezon cu condimente și serviți-l la masă. La această supă este bine să serviți smântână într-un castron separat și un pahar de cummel (vodca de chimion).
Dacă adăugați 1 lingură de cremă pe cană la această supă, veți obține o supă cremoasă cremoasă cu slănină.
Acum, vă spun cum să preparați linte, fasole sau supă de mazăre cu șuncă.
Supă de fasole cu șuncă
Mazărele, fasolea și lămâia sunt gătite până se pregătesc pentru o perioadă diferită de timp (chiar și soiurile diferite de linte sunt gătite în moduri diferite). Cu toate acestea, principiile de preparare a legumelor sunt aproximativ aceleași. În orice caz, boabele sunt cele mai bune să se înmoaie mai întâi într-o frigă sau chiar mai bună - în apă caldă, apoi să se scurgă și să se clătească apa, apoi se toarnă apă proaspătă rece și se fierbe într-o cantitate mică de lichid până se fierbe.
ingrediente:
- mazăre, fasole sau linte, fierte până la gătit (cu lichidul în care au gătit) - aproximativ 3 pahare;
- bacon - 200-300 g;
- ceapa - 1 buc.
- Green verdele sunt diferite;
- piper roșu fierbinte și alte condimente;
- tomate (componentă opțională).
preparare
Să tăiem o bucată de slănină din slănină și să tăiem bucătăria. Puneți-le într-o tigaie încălzită și dresați grăsimea. Restul de șuncă este tocat fin și prăjit în această grăsime cu ceapă mărunțită fin până la apariția nuanței de aur. Adăugați condimente și usturoi, puteți, și pasta de tomate (2 linguri).
Să combinăm ceapa cu șuncă și fasole gătită (sau mazăre, linte). Adăugați verdele tăiați - iată supa și gata. La prepararea unor astfel de supe, în loc de lichidul în care au fost preparate legumele, este posibil să se folosească bulion de carne sau ciuperci. Trebuie remarcat faptul că adăugarea de ardei dulci va face această supă chiar mai gustoasă.
Rețetele pentru gătit supa de cartofi cu șuncă sau supa de cartofi sunt foarte asemănătoare.
Supa de cartofi roșii cu șuncă
ingrediente:
- bacon gătit-afumat - aproximativ 200-250 g;
- cartofi - 5-8 bucăți. dimensiunea medie;
- pasta de tomate - 2 linguri. linguri;
- usturoi - 1-2 cuișoare;
- ulei de măsline;
- ceapa verde, patrunjelul, coriandrul, rozmarinul si busuiocul.
preparare
Se curata cartofii pana se gateste intr-o cantitate mica de apa. Decocția de sare într-un recipient separat. Îndepărtăm cartofii cu o zdrobire, adăugăm un decoct și pregătim cartofi lichizi. Adăugați baconul fin, tocată (opțional), puțin ulei de măsline și verdele tăiat și usturoiul mărunțit. Se amestecă totul, se toarnă în cupe de supă și se servește la o masă cu un pahar de grappa sau o tinctură amară de lămâie. Astfel de supe sunt populare în Marea Mediterană.
Dovleac cremă cremoasă cu șuncă
ingrediente:
- bacon gătit-afumat - aproximativ 300 g;
- dovleac muscat - aproximativ 300 g;
- lapte cremă naturală - aproximativ 100-150 ml;
- proaspete ierburi (patrunjel, coriandru);
- nuc?
- ardei roșu;
- usturoi - 1-2 cuișoare.
preparare
Sucul de dovleac de greutate corectă este decojit, tăiat în bucăți mari și fierbeți-le într-o cantitate mică de apă timp de 20 de minute, bulionul este turnat într-o ceașcă. Pulpă preparată din dovleac puryiruem în blender și bulion de piure cu consistență dorită. Adăugați baconul mărunt, cremă, mirodenii, verdeață tocată și usturoi. Puteți servi această supă cu o tortilla de făină de porumb și un pahar de bourbon ca un aperitiv.