Paștele de pește sunt utile în orice formă, dar făcându-le mai dietetice și mai puțin grăsime va ajuta la abur. Cum să gătesc bucățele de pește pentru un cuplu și, în același timp, să le păstrăm sucul și delicatețea, vom spune mai departe.
Reteta pentru cotletul de aburi aburit
ingrediente:
Pentru pești:
- file de pește - 600 g;
- ou - 1 bucată;
- făină - 4 linguri. linguri;
- patrunjel - o grămadă;
- sare, piper - la gust.
Pentru sos:
- sos de soia - 1/2 linguri;
- usturoi - 2 cuișoare;
- Ghimbir tocat - 2 lingurițe.
- oțet de orez - 1/4 din element;
- ulei de susan - 1/2 linguriță.
preparare
Fileurile de pește sunt curățate de oase, dacă rămân în ea și tăiate în bucăți. Bucățile de pește sunt trecute printr-un măcinător de carne sau bătut cu un amestecător într-o carne tocată omogenă. Mince condimentată cu sare și piper la gust, adăugați verdeață tocată, ouă și făină, amestecați totul bine.
Din masă de forță pregătită facem cuțite, înainte de a ne umezi mâinile în apă rece sau de a le smulge cu ulei. Puneți chiflele pe grătarul vaporului și gătiți timp de 20-25 minute.
Pentru sos, amestecați toate ingredientele împreună și diluați 1/2 ceașcă de apă. Se fierbe amestecul timp de 5 minute și se răcește înainte de servire.
Dacă decideți să preparați bucățele de pește pentru un cuplu într-o multivarcă, utilizați modul "Gătit în abur" și timpul - 20 de minute.
Pestele de pește de la walleye pollock aburit
ingrediente:
Pentru tăițe:
- fileuri de pollock - 500 g;
- frunze de dafin - 2 buc;
- cartofi - 350 g;
- coaja de lamaie - 1/2 linguriță.
- patrunjel - 1/2 linguriță;
- ceapa verde - 1/2 linguriță;
- ou - 1 buc.
Pentru sos:
- maioneză - 125 ml;
- capri - 1 lingura. lingură;
- hrean ras - 1 lingurita;
- Mustar Dijon - 1 lingurita;
- șobolani - 1 bucată;
- patrunjel - 1 lingurita.
preparare
Cartofii sunt curățați, spălați și tăiați în cuburi. Gatiti cartofii la pregatirea completa in apa sarata cu o frunza de laur. Tuburile fierte se framanta cu o pastila si se amesteca cu verdeturi, oua si coaja de lamaie. Fileul de pește este trecut printr-un măcinător de carne și masa rezultată este amestecată cu cartofi. Formați un amestec de chifle și puneți-le pe grătarul unui abur. Se gatesc bucățele de pește timp de 25-30 de minute.
În timp ce chiflele sunt pregătite pentru un cuplu, să facem sos. Ceapa si verdele sunt macinate si amestecate cu maioneza si capere. Adăugați la hrean șuncă rasă și puțin mustar pentru claritate. Înainte de servire, sosul trebuie răcit.
Ciorba de pește de la cod la pereche
ingrediente:
Pentru tăițe:
- fileuri de cod - 600 g;
- ceapa - 1 buc.;
- verde - 1 ciorchine;
- făină - 4-5 linguri. linguri;
- suc de lamaie;
- sare, piper - la gust.
Pentru sos:
- unt - 25 g;
- făină - 25 g;
- lapte - 350 ml;
- patrunjel - 1 ciorchine.
preparare
Verificăm filmele de cod pentru oase și, dacă este necesar, le extragem. Treceți peste ceapă printr-o mașină de măcinat cu carne și, după aceasta, prăjim și bucăți de cod. În peștele tocit adăugăm ierburi mărunțite, sare cu piper la gust, puțin suc de lamaie și ouă cu făină pentru o grămadă. Cu mâinile ude, se formează chifte și se pune
Dacă aburul nu este un dispozitiv separat în bucătărie, înlocuiți-l cu o tigaie simplă. Aduceți apa într-o cratiță la fierbere și puneți un grătar sau cojoc pe abur. Așezați-le pe grătarele turnate și acoperiți vaporizatorul de casă cu un capac. Pregătită într-un astfel de dispozitiv va fi ca întotdeauna - 25-30 minute.
Între timp, hai să facem sos. În tigaie, topiți untul și prăjiți făina pe el. Agitați constant amestecul de făină, introduceți laptele și gatiți sosul la foc mic până când se îngroațește. Solim, piper după gust, adăugați pătrunjel zdrobit și serviți la cozi. Cu toate acestea, la bucatele de cod, sosurile din cele două rețete anterioare se pot potrivi perfect.