Oferim retete pentru feluri de mâncare, în care gustul neutru al dovlecelilor, perfect în armonie cu aciditatea în tomate.
Ghiveci de dovleac picant în cuburi în roșii
ingrediente:
- dovlecei - 2,5 kg;
- ardei roșu - 3 buc;
- ardei roșu fierbinte (măcinat) - 0,5 linguriță.
- roșii (mari) - 5 buc.;
- pasta de tomate - 2 linguri. linguri;
- ulei de floarea-soarelui - 120 ml;
- tânăr de usturoi - 3-4 dinți;
- sare, zahăr - câte o linguriță fiecare;
- verdeață de mărar - 0,5 toci.
preparare
Zucchini spălate bine și tăiați marginile, iar restul de legume tăiate în cuburi destul de mari (de cel puțin 2 cm). Sprângeți-le cu sare de bucătărie, se amestecă bine și se transferă la încălzirea deja cu o cratiță de ulei pe aragaz.
Printr-un ecran delicat de mincers scroll spălat și separat de semințele de ardei bulgari și roșii felii. În acest amestec, adăugați pastă de tomate, ulei de floarea soarelui și adăugați piperul roșu. Este bine să amestecați totul până când pasta se dizolvă în masa totală. Se toarnă totul în cratiță, de îndată ce dovlecelul devine moale când este perforat cu o furculiță. Când vasul se fierbe, îl stropim cu zahăr, îl amestecăm și îl scoatem într-un capac închis, minimizând flacăra focului. Zucchini fini pregatiti pregatiti va fi dupa 25 de minute, asa ca la 5 minute inainte sa le adaugam usturoi proaspat tocat si verdeata proaspata de marar.
Fried dovlecel cu usturoi în roșii
ingrediente:
- dovlecei (dovlecei) - 2 kg;
- făină de grâu - 100 g;
- ulei de floarea-soarelui - 100-120 ml;
- usturoi - 4 dinți;
- ceapa (mare) - 1 buc.;
- roșii (mari) - 5 buc.;
- piper și sare - la gust.
preparare
Squash se spală, se usucă cu un prosop și se taie în cani, astfel încât grosimea lor să nu depășească 8 milimetri. Le-am pus într-o ceașcă mare, presărată uniform cu sare fină și amestecată cu mâini curate.
Fiecare cerc de dovleac se înmoaie într-un castron cu făină de grâu. Apoi, prăjiți-le într-o tigaie încălzită într-o cantitate suficientă de ulei de floarea-soarelui până când obțineți pe ambele părți bucăți de aur frumos. Am prăjiți dovleceii prăjiți din tigaie într-un cerc și puneți-i într-o cratiță și stropiți fiecare cerc plin cu usturoi zdrobit printr-o presă specială.
Tomatele, prin storcător, transformăm în suc, adăugăm la el ceapa de carne, trec prin șlefuitorul de carne, adăugăm individual bucătăria de sare, piperul negru, toate acestea se amestecă și se pun pe plita fișei incluse. Se prepară un sos minunat de roșii timp de 12 minute, apoi se amestecă complet într-un castron cu dovlecei fript. Acum, lăsăm acest vas pe sobă și după ce dovleceii din tomate vor fierbe timp de 6-7 minute, l-am lăsat deoparte.
Caviar din dovlecei cu roșii și maioneză
ingrediente:
- dovlecei - 2,8 kg;
- suc de roșii - 800 ml;
- maioneza grasa - 220 ml;
- ulei de floarea-soarelui - 120 ml;
- ceapa - 700 g;
- zahăr granulat - 2 linguri. linguri;
- sare de gatit - 1 lingurita;
- piper - 0,5.
preparare
Pregătiți corect dovleceii, tăiați-le cu un strat subțire de coajă, iar restul de legume întregi se mănâncă printr-un șlefuitor mare de sită. În același mod, mănânceți ceapa, adăugați ulei de floarea-soarelui la amestec, presărați cu piper, sare de bucătărie și zahăr. După o amestecare amănunțită, transferați masa rezultată într-un castron larg din oțel inoxidabil și puneți-l pe un arzător, pornit pe modul foc mediu. Când legumele din ceașcă se fierb timp de aproximativ 15 minute, se toarnă suc de roșii proaspăt și se amestecă totul. Reducem incendiul la minim și lăsăm vițelul să-l smulge timp de cel puțin 3 ore. Undeva cu o jumătate de oră înainte de terminarea gătitului, introducem în caviar o maioneză bună, grasă.
Fiecare fel de mâncare gătită pentru aceste rețete excelente va fi un plus minunat pentru oricare dintre garnisurile tale!