Folosind varietatea de vară a recoltei de legume, nu ratați șansa de a pregăti o tocană de legume parfumată în cuptor. Datorită lăcomiei prelungite în sos și suc propriu, legumele sunt uimitoare delicioase chiar și într-o formă rece.
Vinete roșii cu legume în cuptor
ingrediente:
- vinete - 230 g;
- piper dulce - 165 g;
- usturoi - 4 dinți;
- masline - 16 buc;
- ceapa - 90 g;
- capri - 3 linguri. linguri;
- oțet de cidru de mere - 15 ml;
- roșii - 560 g;
- Oreganul uscat - 1 lingura. lingură;
- o mână de frunze de menta, busuioc și patrunjel.
preparare
Vinetele sunt renumite pentru că pot fi amare după gătit, pentru că pentru a evita o surpriză neplăcută, înainte de a găti legumele coapte în cuptor, tăiați fructele, sare generos și lăsați sucul timp de aproximativ o jumătate de oră. După un timp, scurgeți lichidul, clătiți bucățile, uscați și începeți prăjirea. Când vinetele sunt rumenite, adăugați la acestea jumătăți de inele de ceapă, usturoi și verdeață tocate. Imediat ce verdele se estompează, puneți roșiile, ardeii dulci, măslinele și căpriorii, presărați cu oțet de cidru de mere și coaceți într-un cuptor de 160 de grade timp de o jumătate de oră.
Serviți tocană de legume italiană peste o felie groasă de pâine de ricotta.
Legumele se încinge în cuptor pe o foaie de copt
ingrediente:
- usturoi - 12 dinți;
- vin rosu uscat - 210 ml;
- șampițe - 475 g;
- morcovi - 340 g;
- ceapa - 210 g;
- carne de vită - 115 ml;
- pasta de tomate - 35 g;
- dovlecel - 260 g;
- piper dulce - 320 G4
- o ramură de cimbru și rozmarin;
- roșii în suc propriu - 430 ml;
- frunza de laur.
preparare
În timp ce cuptorul atinge o temperatură de 155 de grade, este necesar să pregătiți toate legumele, pre-clătite și, eventual, să le tăiați. Într-o tigaie, salvați mari inele de ceapă până când se rumenesc, adăugați usturoiul și, când se lasă aroma, se toarnă tot vinul, se pune ierburile uscate și se lasă lichidul să se evapore la jumătate. Pentru a se prăji cu vin, se adaugă restul de legume preparate, se amestecă totul bine și se transferă într-o tavă acoperită cu folie. Se toarnă legumele cu bulion, se acoperă cu o foaie de hârtie de sus și se trimite coapta în cuptor timp de o jumătate de oră.
Legumele coapte într-o oală în cuptor
ingrediente:
- ulei vegetal - 25 ml;
- ceapa - 110 g;
- usturoi - 2 dinți;
- sparanghel - 260 g;
- morcovi - 280 g;
- ciorbă de legume - 235 ml;
- smântână - 140 ml;
- frunze de spanac - 2 mâini.
preparare
Rapid, salvează legumele înainte de albire, adaugă spanacul și se răspândește peste ghivece. Se toarnă conținutul vaselor diluate în bulion cu smântână și se pune într-un cuptor preîncălzit la 160 de grade. Legumele fierte în smântână în cuptor vor fi gata după o jumătate de oră.