Alături de preparatele din legume și fructe din cămară, sigur că nu există prea mult spațiu pentru prăjiturile de casă în roșii.
Șprot în tomate pentru iarna - rețetă
ingrediente:
- prosoape proaspete - 650 g;
- ceapa - 210 g;
- suc de roșii - 430 ml;
- zahăr - 15 g;
- făină - 35 g;
- morcovi - 190 g;
- mazăre de piper dulce - 5-6 buc.;
- seminte de coriandru - 1 lingurita;
- frunză de laur - 5 buc;
- oțet - 35 ml.
preparare
Începeți cu pregătirea carcaselor de pește: dezghețați veverna, dacă este necesar, cugetați-o, scoateți capul și clătiți bine fiecare carcasă.
Tăiați legumele și le salvați împreună. Când amestecul de legume vine la jumătate gata, puneți peștele peste el și umpleți-l cu un amestec de făină și suc de roșii. Așezați condimentele folosite și așezați vasele cu pește și legume la foc mediu. Stingeți tot timpul aproximativ 40 de minute, amestecând periodic toate ingredientele și încercând să nu deteriorați carcasa fragilă a carcasei.
În timp ce șprotul este îndulcit cu legume, puneți borcanele pe sterilizare. La sfârșitul procesului de preparare, peștele se toarnă oțet și se distribuie peste cutiile sterile.
Șprot în tomate - rețetă
ingrediente:
- șprot - 2,9 kg;
- rosii - 2,9 kg;
- ceapa - 420 g;
- morcovi - 640 g;
- sfecla - 340 g;
- ulei vegetal - 215 ml;
- zahăr - 115 g;
- oțet - 65 ml;
- sare - 35 g.
preparare
Înainte de a închide veverița în roșii pentru iarnă, vă recomandăm să vă ocupați de cea mai amănunțită muncă - curățarea peștelui. Tăiați fiecare cap cu o carcasă, îndepărtați entrenele, clătiți veverita.
Împărțiți ceapa, sfecla și morcovul în bucăți mici, care nu sunt prea mici, dar de dimensiuni egale. Salvați legumele împreună, apoi adăugați roșiile tăiate (puteți să le scoateți mai întâi) și turnați uleiul vegetal. Adăugați zahăr și lăsați totul să se fierbe la foc mediu timp de o oră. După un timp, puneți șproturile de șprot și lăsați-le pe foc timp de încă 30 de minute. La sfârșitul preparatului se toarnă otet și se amestecă ușor.
Răspândiți șprotul pe borcane sterile sau serviți după ce vasul sa răcit.
Home-șprot în tomate în autoclavă - rețetă
ingrediente:
- șprot - 560 g;
- sos de roșii - 430 ml;
- ceapa - 115 g;
- morcovi - 130 g;
- usturoi - 2 dinți;
- mazăre - 3 buc;
- frunze de laur - 2 bucăți;
- zahăr - 10 g.
preparare
Începeți cu eviscerarea și spălați peștele. Atunci când șprotul este pregătit, luați legumele. Salvați puțin ceapa împreună cu morcovii și împrăștiați friptura cu sos de roșii. Se adaugă usturoiul, dovleacul, piperul, precum și sarea și zahărul la sfârșit. Puneți peștele în sos de roșii cu legume.
Distribuiți piesa peste cutii curate și rotiți-le. Puneți borcanele în autoclavă, puneți-le pe foc și turnați apa astfel încât conținutul să fie acoperit cu câteva centimetri. Înșurubați capacele dispozitivului și presurizați o atmosferă și jumătate cu o pompă de mașină.
Apoi, presiunea este adusă la 4 atmosfere, iar temperatura la 112 de grade. La această temperatură și presiune, peștele poate sta o oră și jumătate.