Carnea de pui se distinge, de asemenea, prin versatilitatea acesteia: ce parte din carcasa nu ați lua, fiecare are propriul gust și aplicație, ceea ce vă permite să gătiți pasărea literalmente în fiecare zi și felul de mâncare va fi diferit din când în când. De data aceasta am decis să jucăm pe combinația clasică de produse de pui și produse lactate, făcând file de pui în cremă, simultan, pe mai multe rețete diferite.
File de pui în cremă într-o tigaie
Dați carnea alimentată cu un gust nou cu ajutorul unor aditivi destul de accesibili - lămâie și cimbru. Într-o pereche se potrivesc perfect nu numai cu pasărea, ci și cu un simplu sos cremos, în care vom stinge fileurile.
ingrediente:
- carne de pui - 1,9 kg;
- cimbru - 2 ramuri;
- făină - 65 g;
- unt - 45 g;
- supă de pui - 235 ml;
- lamaie - 1 bucată;
- cremă - 260 ml;
- făină - 15 g.
preparare
- Felii întregi de file de pui tăiate din filme și grăsimi, sezon și apoi se marină în suc de lămâie cu cimbru.
- După o jumătate de oră prăjiți puiul, umpleți-l cu resturile de marinadă, până când fileul se prăjește din toate părțile.
- Scoateți pasărea pe o farfurie separată, într-o tigaie, topiți untul și turnați făina. Masa rezultată este diluată cu cremă și bulion.
- Așteptați până când sosul se îngroațează și puneți în el bucăți de pui. Aduceți pasărea la pregătire completă în sos și apoi serviți, aromatizată cu coaja de citrice sau așezând felii de lămâie pe partea de sus.
File de pui cu ciuperci în cremă
ingrediente:
- file de pui - 5 buc;
- usturoi - 4 dinți;
- bacon - 180 g;
- șampițe - 380 g;
- cremă - 235 ml;
- supă de pui - 115 ml;
- Parmezan - 45 g;
- pătrunjel verde pentru depunere.
preparare
- Bucăți de fileu de pui aromat se prăjește din toate părțile, la căldură mare, până la albire, dar nu duce la pregătire. Puneți puiul pe o farfurie separată.
- În același castron, prăjiți bucăți de slănină într-o crunchie, slănină în sosuri și folosiți restul de grăsime pentru a prăji ciupercile cu usturoi.
- Turnați ciupercile cu un amestec de cremă și bulion de pui, adăugați brânză rasă și lăsați sosul să se răcească, ușor îngroșat.
- Puneți puiul în sosul de ciuperci, presărați cu miez de slănină crocantă și trimiteți-l la gata la 200 de grade 10-12 minute.
File de pui cu ardei gras in crema - reteta
Versiunea thailandeză a vasului sugerează utilizarea cremelor de nucă de cocos în loc de vacă - o opțiune ideală pentru acele cazuri când ați vrut să diversificați meniul cu ceva exotic.
ingrediente:
- pastă de curry galbenă - 1 ½ linguriță. linguri;
- file de pui - 320 g;
- piper dulce - 90 g;
- măduvă de legume - 90 g;
- nuca de cocos - 95 ml;
- apă 115 ml;
- sos de pește - 10 ml.
preparare
- Înainte de a găti fileul de pui în cremă, trebuie să prăjiți rapid legumele la căldură mare, nu pregătiți-o, dar lăsați-o maro.
- La legumele din tigaie se adaugă cuburile de file de pui, se condimentează cu sare și se pune pasta de curry.
- Puneți puiul și legumele cu un amestec de cremă de nucă de cocos cu apă și sos de pește și apoi lăsați totul să se stingă la căldură medie timp de 8-10 minute sau până când sosul devine mai gros și puiul se odihnește.
File de pui în cremă în cuptor
ingrediente:
- unt - 55 g;
- șampițe - 155 g;
- făină - 45 g;
- lapte - 470 ml;
- crema - 230 ml;
- branza rasa - 240 g;
- file de pui fiert - 3 bucăți;
- cap broccoli - 1 buc;
- orez fiert - 2 articole;
- pâine prăjită - ½ lingură.
preparare
- Se firesc inflorescențe de broccoli. Tăiați puiul în fibre și puneți orezul cu legume și păsări de curte într-un vas de copt.
- Se prăjește ciupercile, se presară cu făină și se toarnă un amestec de lapte și smântână. Sosul se îngroașă.
- Se toarnă conținutul sosului, se presară cu brânză și pesmet, apoi se lasă să se coace timp de 20 de minute la 200 de grade.