După ce ați pregătit tăiați dovlecei în timpul iernii, asigurați-vă că în frig la vârful degetelor va exista o bază excelentă pentru a face un ragout consistent și încălzit. În centrul următoarelor rețete, cu excepția dovleceii în sine, este și puiul și, împreună cu acesta, asortat din alte legume și ciuperci de sezon.
Pui gătit cu ciuperci, cartofi și dovlecei
ingrediente:
- sfeclă de pui - 680 g;
- ceapa - 95 g;
- piper dulce - 340 g;
- morcovi - 230 g;
- usturoi dinti - 2 bucati;
- șampițe - 270 g;
- măduvă de legume - 170 g;
- ardei iute - la gust;
- vin alb (uscat) - 115 ml;
- supă de pui - 480 ml;
- roșii - 390 g;
- pasta de tomate - 55 g;
- plante uscate (busuioc, cimbru, oregano) - 1/2 lingurita fiecare;
- cartofi - 290 g.
preparare
Clătiți puiul și sarea cu sare de mare. Se taie, opțional, ardeiul dulce, morcovii și ceapa, se presară cu ulei și se întinde pe o foaie de copt. Pe vârful pernei de legume puneți puiul și gătiți toate cele 25 de minute într-un cuptor preîncălzit la o temperatură de 195 grade.
În brazierul cu ulei încălzit, salvați usturoiul și chiliul timp de o jumătate de minut, adăugați ciupercile, le permiteți să se evaporeze toată umiditatea, se toarnă vinul și se fierbe încă 30 de secunde. La sfârșitul timpului, se toarnă bulionul cu pasta de roșii dizolvată în el, se adaugă bucăți de roșii proaspete, se lasă sosul și se transferă puiul și legumele coapte în el. Pregătiți carnea de pui, fiartă cu dovlecei pentru încă o jumătate de oră pe căldură medie.
Daca doriti, carnea de pui poate fi facuta intr-o multivarca, pentru aceasta gatiti pasarile de curte si legumele mai intai pe "Coaceti" timp de aproximativ o jumatate de ora, apoi adaugati restul ingredientelor, inclusiv lichide, si mergeti la "Quenching" pentru o alta ora.
Pui, fiert cu vinete și dovlecel
ingrediente:
- ulei vegetal - 55 ml;
- file de pui - 530 g;
- ceapa - 185 g;
- vinete - 130 g;
- dovlecel - 260 g;
- usturoi dinti - 3 bucati;
- roșii - 340 g;
- piper dulce - 180 g;
- pinch de scorțișoară.
preparare
Se încălzește uleiul din brazier și se rumenesc legumele din acesta: cubulețe de dovlecei, ceapă, ardei dulci și vinete, acestea din urmă fiind de preferință prealabile și clătite. De îndată ce legumele sunt confiscate, adăugați usturoi și roșii, sezonați cu sare de mare, adăugați scorțișoară și fileuri mari de pui. Se toarnă o jumătate de cești de apă și se fierbe toiagul timp de 40 de minute pe foc mediu. Puiul, gătit cu dovlecei și roșii, este o completare perfectă la o garnitură de orez și alte cereale, precum și cartofi fierți și tocați .