În gătit, smântâna este un produs utilizat în mod obișnuit, este folosit pentru a face coacerea. Prin urmare, multe gospodine sunt o crema foarte populara pentru tort. Se combină cel mai bine cu aluatul și dă un desert delicat și bogat.
Cum să facem smântână?
Avantajul fără îndoială al acestei creme este simplitatea extremă a preparării sale, ingredientele care compun compoziția acesteia sunt comune și disponibile. Singura problemă cu care se confruntă specialiștii culinari este problema cum să se îngroașească smântâna. Acest lucru poate fi atins, dat fiind câteva trucuri. Pentru a da o anumită densitate de creație culinară, puteți urmări următoarele reguli:
- utilizați numai smântână foarte grasă - 25-30%;
- se răcește crema după gătit într-un loc răcoros timp de 30 de minute;
- reduce timpul de biciuire, 10-15 minute pentru a pregăti crema este suficient;
- eliminați excesul de umiditate din smântână prin plasarea produsului în tifon tăiat deasupra recipientului și așteptați până când zerul se scoate din smântână;
- dacă nu există timp pentru separarea serului, utilizați gelatină sau agenți de îngroșare speciali.
Smântână pentru tort - rețetă
Când vă decideți să faceți o smântână pentru un medic, trebuie să cumpărați ingrediente de calitate. Ce fel de copt se dovedește, depinde de grăsimea și gustul de smântână. Pentru a obține o cremă foarte groasă, se recomandă răcirea nu numai a produselor, ci și a mâncărurilor care trebuie folosite. Intensitatea și viteza biciuirii afectează densitatea cremei.
ingrediente:
- zahăr - 1,5 cești;
- smântână - 0,5 litri.
preparare
- Se amestecă componentele răcite.
- Setați mixerul la puterea maximă și amestecați amestecul până când acesta este neted.
- Smântână pentru tort pentru a pune într-o cantitate mică pe o farfurie și a verifica dacă masa nu se răspândește. Dacă nu, smântână pentru tort este gata.
Smantana pentru biscuiti
Cea mai simplă coacere este un biscuiți, pentru care trebuie să pregătiți impregnarea, atunci tortul va deveni o adevărată decorare a mesei. Pentru a face smântână, rețeta nu necesită multă experiență în gătit sau o cantitate semnificativă de timp. Pentru densitate, este necesar să se utilizeze produsele disponibile în bucătărie, de exemplu unt, amidon sau gelatină.
ingrediente:
- smântână 30% - 300 ml;
- zahăr - 1 cești;
- Zahar din vanilie - 1 plic.
preparare
- Smântână și pune-o într-un castron.
- Se toarnă zahărul și bate mixerul la cea mai mare viteză.
- Adăugați vanilină și amestecați până când se obține o masă albă luxuriantă.
- Biscuiții tăiați și pierdeți fiecare cremă de tort.
Smântână cu gelatină pentru tort - rețetă
Unul dintre secretele de a face un tort este ca crema ar trebui sa se transforme in grosime, astfel incat sa poata sa decoreze partea superioara si laterala a coptului. Prin urmare, utilizați o astfel de opțiune sigură ca smântână cu gelatină, care este considerată un agent de îngroșare universal. În plus, prin aceasta va fi posibilă obținerea densității necesare, dacă se dorește, crema poate fi servită separat ca un desert independent.
ingrediente:
- gelatină - 1 linguriță;
- zahăr - 0,5 cană;
- smântână - 1 pahar.
preparare
- Se spală gelatina în 100 ml de apă.
- Beat împreună smântână cu nisip.
- Atunci când gelatina se umflă, rearanjați-o într-un cuptor cu microunde sau într-o baie de apă.
- Lăsați agentul de îngroșare să se răcească și se toarnă în amestecul pregătit, care din nou este bine să bată timp de 5 minute. Grosimea de smântână este gata.
- Masa rezultată poate fi dată în orice formă și o decorează cu un tort.
Crema cremă pentru tort
Schimbând ușor rețeta tradițională, puteți obține crema de brânză cremă originală. Adăugați la lista de ingrediente brânză de vaci va fi o decizie bună dacă proprietarul vrea să facă un tort mai satisfăcător. Pentru a decora bucătăriile de coacere pregătiți nuci, fructe de padure sau bucăți de fructe, ciocolată. Acest lucru va da piquancy extra delicate.
ingrediente:
- brânză proaspătă - 200 g;
- zahăr pudră - 100 g;
- smântână 20% - 1 pahar.
preparare
- Branza de brânză și smântână sunt bătute cu un malaxor până când se obține un amestec omogen.
- Fără oprirea dispozitivului, adăugați praf de zahăr.
- Masa rezultată decorează tortul.
Custard smântână
Când trebuie să faceți accentul principal pe partea de sus a capodoperei culinare, pregătiți smântână cremă pentru tort. Acest lucru se datorează faptului că este foarte dens și dens. Această masă este bine combinată cu nuci, frișcă de nisip și comprimate de ciocolată. Îngrășămintele sunt făină și ouă, care sunt una dintre părțile principale folosite.
ingrediente:
- smântână - 300 ml;
- zahăr - 1 cești;
- vanilină;
- ou - 1 bucată;
- făină - 2 linguri. l.;
- unt - 1 ambalaj.
preparare
- Ou să mănânci cu zahăr, să fiarbă la căldură scăzută și să prindă făină.
- Tot amestecul bun și continuați să vă chinuiți.
- Apoi adăugați vanilină și smântână. Se amestecă cu o spatulă din lemn.
- Așteptați îngroșarea și scoateți-l din foc. Beat cu un mixer.
- Se lasă să se răcească și se adaugă frișcă la tort de smântână smântână. Apoi amestecați toate împreună împreună cu un mixer.
- Puneți masa finită în frigider pentru câteva ore.
Smantana cu lapte condensat pentru un tort
Dacă prăjiturile sunt prea uscate și grele, puteți folosi o rețetă miraculoasă, cu care puteți pregăti smântână cu lapte condensat . În acest caz, desertul va deveni rafinat și blând. Impregnarea este potrivită chiar și pentru umplerea salatelor de fructe și a prăjiturilor de gătit. Crearea cremei nu necesită mult timp și energie, deoarece rețeta este aproape identică cu cea tradițională.
ingrediente:
- smântână - 400 ml;
- lapte condensat - 400 ml;
- extract de vanilie - 10 g;
- lămâie - 0,5 buc.
preparare
- Se amestecă smântână cu un mixer timp de 3 minute.
- Adăugați încet laptele condensat, continuând să bateți.
- Adăugați extract de vanilie, suc de lămâie la masa rezultată.
- Continuați să bateți ingredientele mixerului timp de 15 minute - pentru o astfel de perioadă, crema obține o densitate, fără a pierde aerisirea.
- Îndepărtați smântâna de tort în frigider timp de o oră, apoi smulgeți prăjiturile.
Crema smântână pentru tort
Umplutura universală este o cremă smântână-cremă, care diferă pompă și sensibilitate. Cu ajutorul său, tortul poate fi transformat într-o capodoperă culinară, caracterizată printr-un gust picant unic, care se datorează unei combinații de componente cum ar fi smântâna și smântâna. Impregnarea este folosită nu numai pentru prăjiturile de burete, ci și pentru prăjituri.
ingrediente:
- smântână 30% - 2 cești;
- crema - 250 ml;
- zahăr - 1 cești;
- vanilină.
preparare
- Produsele lactate sunt răcite.
- Amestecul este apoi bătut până când apare spuma.
- Adăugați treptat nisip și vanilină, fără a opri funcționarea mixerului.
- Crema de smantana pentru tort continua sa bata timp de 10 minute, apoi amestecul finit se aplica la prăjituri.
Smântână din smântână din smântână
Un alt decor pentru tort este uleiul de smantana, care pastreaza forma bine. Acest lucru este realizat datorită unei consistențe groase, dar masa este ușoară și gustoasă. Dacă se dorește, se poate da orice aromă folosind arome naturale. Uneori chiar adaugă coloranți pentru a obține decorarea originală.
ingrediente:
- smântână - 100 g;
- lapte - 1 l;
- unt - 6 linguri. l.;
- zahăr - 1 pahar.
preparare
- Într-un castron, combinați toate produsele lactate, care la acel moment ar trebui să fie calde.
- Componentele sunt batete cu un mixer mai întâi la putere redusă.
- Apoi adăugați zahărul și comutați aparatul la o putere mare. Frisca delicioasă pentru tort este bătută până când nu există splendoare.
Crema de ciocolata smantana
Într-un mod minunat, pentru a decora tortul pentru orice dată semnificativă, se va face o smântână cu cacao. Pregătiți-o pur și simplu, dar gustul va încânta chiar și adulții, nu doar iubitorii mici de ciocolată. Această impregnare are un avantaj fără îndoială - un conținut relativ scăzut de calorii. Datorită conținutului de pudră de cacao, crema are o aromă incredibilă și nu este deloc zahăr.
ingrediente:
- zahăr pudră - 2 linguri. l.;
- cacao praf - 2 linguri. l.;
- smântână - 300 ml.
preparare
- Cacao este combinat cu zahăr și amestecat bine, smântână este adăugată lent și ingredientele sunt măcinate.
- Apoi amestecați masa cu un mixer până când se uniformizează.
- Crema se aplică cremei preparate.