Creatorul desertului "Catifea rosie" este James Bird, care a descoperit accidental efectul de colorare a aluatului in rosu datorita reactiei de cacao cu alimente acide. Acum, un astfel de biscuiți este unul dintre cele mai populare materiale de umplutură de prăjituri de nuntă. Și astăzi vom învăța cum să facem catifea roșie.
Reteta originala pentru "catifea rosie"
La miezul său în acest fel de mâncare, aluatul de ciocolată din biscuiți este pregătit, dar din cauza culorilor strălucitoare nu este clar imediat. Culoarea strălucitoare a capcanei este dată nu numai de vopsea, ci și de reacția în care kefirul vine cu oțet și cacao.
ingrediente:
- cacao - 30 g;
- sodiu - 10 g;
- făină - 345 g;
- chefir - 240 ml;
- zahăr - 265 g;
- ou - 2 bucăți;
- oțet - 15 ml;
- unt - 135 g;
- sare - 10 g;
- vanilină - 10 g;
- culoarea gelului burgund - 30 ml;
preparare
Toate ingredientele pentru gătit trebuie să fie la temperatura camerei. Uleiul moale este frecat cu zahăr într-o masă luminoasă, luminoasă. Se intersectează unul câte unul ouăle. În kefir, adăugați vanilie, oțet și vopsea, amestecați bine. Dacă nu există gel, și lichid sau uscat nu este înfricoșător. Principalul lucru pe care colorantul a fost alimente și a dat testului o culoare roșie bogată. Dacă observați că umbra nu este luminată, adăugați mai multe. Se amestecă toate produsele vrac: cacao, făină, sifon, sare. Încălziți cuptorul la 185 de grade. Atunci când masa de ouă este deja bine bătută, se toarnă treptat amestecul uscat și se continuă să se amestece. Adăugăm chefirul vopsit și amestecăm aluatul cu un malaxor până când este neted. Am răspândit-o în aceleași porții în matrițe de cupcake și coacem timp de 20 de minute.
Decorez capsicumurile răcite cu unt sau cremă de proteine, stoarcem-o printr-o seringă de cofetărie sau o pungă în formă de turnuri.
Capace de catifea rosie cu sfecla si umplutura
Ca bază în această rețetă se iau tot tortul de unt și, ca colorant natural, este un sfeclă roșie.
ingrediente:
- ulei vegetal rafinat - 135 ml;
- cireș fără semințe - 160 g;
- smântână - 115 g;
- zahăr - 240 g;
- făină - 275 g;
- ou - 2 bucăți;
- oțet - 20 ml;
- cacao - 30 g;
- sfecla - 250 g;
- suc de lamaie - 60 ml;
- sodiu - 10 g;
- vanilină, sare.
preparare
Mai întâi vom pregăti sfecla. Ar trebui să fie o cultură de rădăcină cu o culoare bogată de burgundă, pentru că este sfecla care va da desertului nostru culoarea potrivita. Vom curăța rădăcina de rădăcină și o vom mula pe o răzătoare, apoi o vom transfera într-un blender,
Încălziți cuptorul la 190 de grade. În formele pentru cupcakes puneți un pic de aluat, așezați 2 cireșe și umpleți-l cu aluat. În total, recipientele de copt trebuie să fie umplut în 2/3. Coaceți timp de 20 de minute, top cu cremă.