Principala caracteristică distinctivă a cârnaților de sânge îl reprezintă prezența în ea a sângelui de carne de porc, de taur sau de vițel, care se adaugă la carnea tocată în carne. Această rețetă a existat de mai mulți ani și nu a fost uitată, deoarece krovjanka pregătită în mod corespunzător este un produs gustos și incredibil de util.
Proprietăți utile ale cârnaților din sânge
Pentru a răspunde la întrebarea dacă mezelurile din sânge sunt utile, să studiem compoziția sa chimică.
Acest produs din carne este titularul înregistrării pentru conținutul de fier. Este de remarcat faptul că vasul de sânge conține heme bivalent de fier, care este mai ușor pentru corpul nostru de a absorbi. Astfel, mezelurile de sânge sunt una dintre cele mai bune surse ale acestui element. Apropo, ficatul conține fier într-o formă trivalentă, biodisponibilitatea acesteia fiind foarte scăzută, prin urmare, este mai bine ca femeile care planifică o sarcină, precum și persoanele cu anemie, să acorde prioritate unui kroviake.
Compoziția chimică a acestui cârnați este plină de multe vitamine. În special, multe vitamine din grupa B, D și niacin sunt în ea. În plus, acest produs este bogat în substanțe minerale: potasiu, zinc, fosfor , magneziu. Nu putem să nu menționăm că într-un astfel de cârnați conținutul de aminoacizi, inclusiv cei de neînlocuit, este ridicat.
Beneficii și daune ale cârnaților din sânge
Există capcane, din cauza cărora cârnații de sânge vor face mai mult rău decât bine.
- Mulți oameni sunt interesați de cât de multe calorii din cârnații de sânge. La 100 g de produs sunt necesare aproximativ 275 de calorii, iar aproximativ jumătate din ele dau grăsimi. Prin urmare, pierderea în greutate și persoanele cu ateroscleroză nu ar trebui să fie abuzate krovyankoy. Conținutul caloric al cârnaților din sânge poate crește dacă producătorul adaugă mai mult grăsimi și grăsimi la el.
- Pentru a economisi carne, carnea tocată este adesea diluată cu produse secundare, țesut conjunctiv și piele, iar acest lucru nu adaugă valoare produsului.
- Datorită conținutului ridicat de grăsimi și proteine, cârnații din sânge sunt încet digerați și pentru unii este un aliment "greu", astfel încât persoanele cu boli ale sistemului digestiv pot mânca numai în cantități mici.