Carnea uleioasă și delicată a macroului este delicioasă și singură, dar o puteți adăuga la gustul soiului cu marinate. Compoziția acestora din urmă variază foarte mult, deoarece macrou este perfect combinat cu multe ingrediente, dar vom mai vorbi mai multe despre unele dintre cele mai notabile rețete din rețete.
Marinada pentru macrou la domiciliu
Dacă până acum ați crezut că din toate fructele citrice un pește bun poate alcătui doar o lămâie, atunci vă vom surprinde cu rețeta acestui pește într-o marinată portocalie. Acesta din urmă este caracterizat de un gust intens și viu.
ingrediente:
- ulei de măsline - 95 ml;
- suc 1/2 lămâie și portocaliu;
- coaja 1/2 lămâie și portocaliu;
- usturoi dinti - 2 bucati;
- violet ceapa - 35 g;
- frunza de laur;
- crengi de cimbru - 2 buc.
preparare
În cratiță, salvați inelele de ceapă și arpagicul. Când friptura începe să lase aroma și ceapa devine transparentă, adăugați o frunză de dafin, câteva cuiburi de cimbru, turnați totul cu uleiul rămas, sucul de citrice și turnați-le. Îndepărtați marinada din foc, amestecați bine și răciți până se încălzește. Se toarnă un amestec cald de pește și se lasă timp de 4-8 ore. Cantitatea primită de marinadă pentru macrou pe grătar este suficientă pentru marinarea a două carcase mari.
Macrou în marinada de muștar
ingrediente:
- bere nefiltrată - 340 ml;
- oțet de cidru de mere - 65 ml;
- ulei de măsline - 120 ml;
- mustar de muștar - 60 g;
- ceapa - 70 g;
- o tulpină de țelină;
- usturoi dinti - 2 bucati;
- frunze de laur - 2 bucăți;
- morcovi - 75 g.
preparare
În cratiță, lăsați legumele să pătrundă până la jumătate de gătit. Se toarna telina, ceapa, usturoiul si morcovii cu bere, se adauga mustar, laur, ulei si otet. Îndepărtați rapid conținutul cratiței cu o forșcă și lăsați-o să ajungă la fierbere. Aduceți marinada la fierbere, gatiți-o timp de încă un minut, apoi îndepărtați-o de la căldură și răciți-vă complet înainte de utilizare.
Cum sa faci marinata pentru macrou cu otet?
Suntem obișnuiți cu faptul că marinadele cu oțet sunt prea dure pe pasta de pește, dar dacă oțetul în proporții corecte se dizolvă cu alte ingrediente, atunci după el însuși, el nu va lăsa nimic,
ingrediente:
- ceapa - 60 g;
- oțet de vin roșu - 65 ml;
- zahăr granulat - 65 g;
- sos de soia - 90 ml;
- apă 75 ml;
- piper - 4 buc.
preparare
Se toarnă otetul în cratiță și se presară zahărul. Când marinada se fierbe, adaugă la ea inele subțiri de ceapă și se toarnă imediat amestecul de carcase de macrou. Lăsați peștele o jumătate de oră.