Salatele calde sunt o mâncare minunată, originală, care poate servi nu numai un mic dejun complet sau un prânz, ci și o gustare pentru alcool, ante ce așteaptă cursul principal sau doar o gustare dense.
Salatele calde sunt servite separat, nu sunt completate cu garnitură și se condimentează cu ulei de măsline, sos de lămâie, oțet balsamic sau vin, dar în nici un caz maioneză sau smântână. Cu privire la modul de pregătire a unei salate calde și de a înțelege complexitatea acestui proces pe cont propriu, vom spune în acest articol.
Salată caldă cu ciuperci
Salata caldă salată originară și delicioasă, cu șampiri și cajuși, vă va plăcea cu un gust neobișnuit și viu.
ingrediente:
- cashews - ¼ st .;
- ceapa (tocat) - 1 lingura. lingură;
- vin otet - 1 ½ lingura. linguri;
- ulei de măsline - 4 ½ lingurițe. linguri;
- șampițe - 500 g;
- unt - 1 lingura. lingură;
- arugula - 700 g;
- patrunjel - ½ fascicul;
- cimbru (zdrobit) - ½ linguriță;
- boston (zdrobit) - 2 linguri. linguri;
- Pecorino - 70 g.
preparare
Cesus se prăjește pe o foaie de copt cu ulei de măsline la 200 de grade timp de 5-8 minute, amestecând ocazional. Între timp, într-un castron separat, combină boboci tăiat, oțet de vin și ¼ linguri. linguri de sare, lăsați timp de 5 minute și apoi amestecați cu jumătate din uleiul de măsline. Restul untului, alături de cremă, trebuie încălzit într-o tigaie și folosit pentru prăjirea ciupercii cu cimbru. Când ciupercile sunt gata de a merge direct în tigaie, turnați amestecul de oțet-ulei și gătiți încă 2 minute. Ciupercile terminate se răspândesc pe frunzele de arugula și se presară cu "Pecorino" rase.
Salată caldă cu rață
De ce nu diversificați cina pregătindu-vă o salată caldă și rafinată, caldă, cu un piept de rață?
ingrediente:
- piept de rață - 225 g;
- mazăre verde - 250 g;
- ouă - 2 bucăți;
- salata verde - 100 g;
- cireșe - 7 buc;
- lamaie - ½ buc;
- ulei de măsline - 3 linguri. linguri;
- sare, piper.
preparare
Sânul de rață este gătit într-o tigaie cu acoperire neaderentă, fără ulei, timp de cinci minute, până când fileul este rumenit din exterior (în interiorul acestuia trebuie să rămână roz). Între timp, mazarea proaspăt înghețată trebuie dezghețată într-un cuptor cu microunde și pusă într-un castron adânc, împreună cu 2-4 bucăți de roșii de cireșe și frunze de salată sfâșiate. Pieptul de rață este tăiat în felii subțiri și este așezat pe o salată, iar la partea de sus este așezat ou fiert, fiert, fiert, care se toarnă cu sos de lămâie și ulei de măsline, sare, piper și servesc salata caldă cu piept de rață la masă.
Salată caldă cu fasole
Salata cu fasole și brânză moale este un clasic al bucătăriei europene. Acesta este servit ca un curs principal, și un pahar de vin alb rece va fi un plus excelent la ea.
ingrediente:
- fasole albă (conservată) - 500 g;
- ceapa verde - 1 ciorchine;
- tânăr de usturoi - ½ cap;
- arugula - 600 g;
- brânză de capră - 400 g;
- mărar - ½ creion;
- lamaie - 1 bucată;
- ulei de măsline - 3 linguri. linguri;
- unt - 1 lingura. lingură;
- sare, piper.
preparare
1 lingură de ulei vegetal și aceeași cantitate de cremă trebuie încălzită într-o tigaie mare, adăugați 1/3 din întreaga fasole și prăjiți timp de 5-7 minute, o procedură similară trebuie făcută și pentru restul fasolei, deoarece gătitul porțional asigură prăjirea uniformă. Cu ultima porție din fasole într-o tigaie, se pun cubulețe și usturoi, precum și rukola. Fasolea proaspăt preparată se întoarce, de asemenea, la tigaia, care este imediat îndepărtată din foc. Când salata de legume caldă devine caldă, poate fi umplută cu suc de lămâie și ulei de măsline, presărată cu fructe de capră și sezon. Bon apetit!