Luați ocazia de a pregăti o salată caldă și gustoasă de vinete coapte, roșii și ardei. Unele dintre variantele acestui fel de mâncare vor fi descrise în detaliu în următoarele rețete.
Salată cu vinete coapte și roșii proaspete
Italianul "Caprese" este un clasic adevărat de vară, care poate fi ușor de variat cu ajutorul oricăror adăugări datorită compoziției sale de bază. În cazul nostru, vinetele copți vor servi ca ultima.
ingrediente:
- vinete - 145 g;
- ulei de măsline - 45 ml;
- frunze de busuioc - 3-4 buc.;
- roșii uscate - 15 g;
- oțet balsamic - 35 ml;
- mozzarella - 145 g;
- proaspete roșii - 380 g;
- piper dulce - 135 g.
preparare
Preîncălziți grătarul. Vinetele se împart în inele, se distribuie pe o tavă de copt, se ungă cu ulei de măsline și se sare bine. Lăsați legumele sub grătar timp de 10-12 minute.
Pregătiți un sos simplu, bătând roșii uscate la soare cu unt, busuioc și oțet. Tăiați roșiile și brânza în felii groase, iar ardeiul dulce în inele. Așezați legumele pe suprapuse, așezând bucăți de roșii și piper, felii de vinete copți și mozzarella. Se toarnă toate pansamentele pregătite anterior și se servesc imediat.
Salată cu vinete coapte cu roșii, ouă și nuci
Pentru a reduce timpul necesar preparării vinetelor, legumele pot fi blocate și introduse în cuptorul cu microunde. Doar câteva minute la o putere de 750 de wați și vinetele vor fi gata.
ingrediente:
- vinete - 470 g;
- piper - 230 g;
- usturoi - 2 dinți;
- roșii proaspete - 480 g;
- nuci - 55 g;
- ouă - 3 bucăți;
- brânză tare - 95 g;
- maioneză - 75 g.
preparare
Pătrunzile de vinete coaceți în cuptorul cu microunde până când se moalează, se răcește, se coacă și se împarte în cuburi. Grind usturoiul și combinați-l cu maioneză. Se taie nuielele si se amesteca cu bucati de piper, rosii proaspete si vinete. Se adaugă ouăle și brânza rasă, se condimentează salata cu maioneză și se scoate imediat proba.
Salată din vinete coapte, piper și roșii brute
ingrediente:
- vinete - 390 g;
- roșii - 430 g;
- ulei de măsline - 55 ml;
- oțet de vin - 45 ml;
- mână de nuci de pin;
- grâu parmezan - 35 g;
- piper dulce marinat - 145 g;
- mână de frunze de busuioc.
preparare
Înainte de coacerea vinetelor în cuptor pentru salată, acestea sunt perforate, frecate cu sare și apoi așezate pe o foaie de copt. Coaceți vinetele trebuie să fie la 190 de grade 20-25 de minute, după care leguma este curățată și împărțită în cuburi. Ardeiul dulce este împărțit în jumătăți de inele, iar roșiile sunt tăiate în cuburi. Legumele preparate sunt apoi combinate, completate cu nuci, condimentate cu ulei și oțet, apoi presate cu plăci subțiri de brânză. Salata caldă din vinetele coapte este servită imediat după gătire, până când vinete nu a răcit încă.
Salată din vinete copți, roșii și ceapă
ingrediente:
- vinete - 380 g;
- ulei de măsline - 35 ml;
- cireș roșii - 270 g;
- ceapa dulce - 45 g;
- piper dulce - 150 g;
- o mână de verdeață de busuioc;
- mozzarella - 175 g;
- ulei de măsline - 15 ml;
- Oțet balsamic - 15 ml;
- suc ½ lămâie;
- usturoi.
preparare
Vinetele se împart în plăci longitudinale, se condimentează bine, se lasă minute timp de 20 de minute, apoi se colectează excesul de umiditate cu un șervețel. Coaceți plăcile de vinete sub grătar, după care ați pătat piesele cu ulei de măsline. Roșiile de cireșe și ardei se împart în sferturi. Se taie ceapa dulce și se amestecă totul cu frunze de busuioc. Ripați mozzarella în bucăți și puneți-le peste salată. Pregătiți un pansament simplu din uleiul preîncălzit cu suc de balsamică și de lămâie, adăugați usturoiul de usturoi și turnați totul peste salată.