Cele mai multe salate cu care suntem familiarizați, ca și "Shuba" sau "Olivier", sunt clasificate în bucătărie ca cartof. În plus față de baza chiar, de fapt, cartofi, gustarea poate include o mare varietate de legume, carne sau suplimente lactate, precum și ouă. Retetele clasice pentru salate de cartofi vor fi discutate mai departe.
Salată de cartof germană - rețetă clasică
Văzând rețeta clasică de salată de cartof în bucătăria germană, puteți crede pe bună dreptate că aceasta nu este o gustare deloc, ci un fel de mâncare principală, toate ingredientele de bază - cartofi și șuncă - sunt atât de pline.
ingrediente:
- cartofi - 720 g;
- bacon - 55 g;
- ceapa - 65 g;
- oțet de cidru de mere - 65 ml;
- apă 145 ml;
- zahăr - 15 g;
- un vârf de țelină măcinată;
- făină - 35 g.
preparare
După ce ați dezlipit tuberculii de cartofi de murdăria de pe suprafață, preparați-le timp de aproximativ o jumătate de oră și, după răcire, împărțiți-le în plăci subțiri.
Tăiați slănina și prăjiți-o într-o tigaie uscată până când este aurită. Îndepărtați felii de slănină, maronii pe grăsimea veche și ceapa. Adăugați făină la friptură și, după amestecare, se toarnă în tigaie un amestec de oțet, apă, zahăr și semințe măcinate de telina. După fierbere, gatiți sosul timp de aproximativ un minut, apoi adăugați felii de cartofi și slănină. După amestecare, puteți servi vasul imediat, dar îl puteți răci.
Salata de cartof american clasic
Americanii nu au o salata de cartof clasica, pur si simplu pentru ca exista atat de multe variante ale acestui fel de mancare, incat nu este clar care dintre ei a devenit progenitorul. De regulă, salata de cartofi din bucătăria americană are, de asemenea, ouă, verdeață, căprioare și un dressing pe bază de maioneză sau amestecul său cu alte sosuri.
ingrediente:
- cartofi - 390 g;
- maioneză - 135 g;
- apă 95 ml;
- Mustar de Dijon - 45 g;
- mână de patrunjel tocat;
- capri - 1 lingurita;
- semințe de telina - 1 1/2 linguriță;
- ceapa uscata, zahar - 1 lingurita;
- pinch de ardei gras;
- bacon - 45 g;
- ouă - 3 buc.
preparare
Se fierb tuberculii de cartofi direct "într-o uniformă", și după răcire tăiate în cuburi. Se fierbe ouale și se taie. Puneți fâșii de slănină până devin roșii. Se amestecă ingredientele pregătite împreună, se adaugă verdele și căpriorii. Aveți grijă de pansament, pentru prepararea căruia trebuie să amestecați semințele de țelină măcinate cu ceapă uscată, zahăr, boia de ardei, muștar, maioneză și apă. După ce ați umplut salata, serviți imediat.